Откройте для себя обновленную версию украинских драников с грибами. Идеально для теплого семейного ужина, это блюдо сохраняет традиции, добавляя нотки современности.
История блюда
Драники возникли в украинской и белорусской кухнях, приобретя популярность благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Грибы добавляются для обогащения вкуса, поддерживая вековые традиции.
Возможные заменители
vegan: Замените яйца семенами льна, а сметану — кокосовым йогуртом.
glutenFree: Используйте кукурузную или рисовую муку вместо картофельного крахмала.
keto: Замените картофель цукини или цветной капустой, и используйте миндальную муку.
Полезные советы от шефа
- Используйте картофель быстрозаваривающихся сортов, чтобы драники быстрее схватились.
- При жарке не делайте драники слишком большими, чтобы они равномерно приготовились.
- Добавьте измельченный орегано в тесто для дополнительного аромата.
Частые ошибки
- Слишком грубая терка для картофеля не создаст нужной текстуры.
- Переизбыток масла в сковороде может сделать драники жирными.
- Слишком долгое запекание может пересушить блюдо.
Подача и сервировка
Подавайте с зеленью и свежим салатом для контраста текстур и вкусов.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 0 руб.
Часто задаваемые вопросы
Какой сорт картофеля лучше использовать для драников?
Используйте сорта с высоким содержанием крахмала для лучшей текстуры.
Можно ли использовать замороженные грибы?
Да, но их нужно тщательно разморозить и удалить излишнюю влагу перед обжаркой.
Чем заменить яйца в рецепте?
Используйте льняную муку смешанную с водой в качестве веганской альтернативы.
Как сделать драники более хрустящими?
Обжаривайте их на умеренно высоком огне в достаточном количестве масла.
Можно ли приготовить драники заранее?
Да, их можно обжарить заранее и запечь непосредственно перед подачей.
Ингредиенты Порции: –+4
- Картофель 5 шт. (среднего размера)
- Куриные яйца 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Грибы 300 гр.
- Сметана 100 гр.
- Укроп 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для жарки драников
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Современные запеченные драники с грибами
- Картофель вымойте, очистите, снова вымойте и погрузите в холодную воду. Натрите его на мелкой терке.
- Лук очистите и натрите на мелкой терке, добавьте его к картофелю.
- Укроп вымойте и мелко порежьте, добавьте к картофелю.
- К картофелю добавьте яйца, соль и молотый перец по вкусу. Тесто хорошо перемешайте.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими объемами. Обжаривайте драники с обеих сторон до золотистой корочки.
- Грибы очистите, вымойте и порежьте пластинками. Обжарьте грибы до золотистого цвета, добавьте соль и перец по вкусу.
- Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов. Приготовьте форму для запекания, она должна быть жаропрочной. Заполните форму слоями: слой драников, слой чеснока (порезанного тонкими пластинками), слой грибов. Так повторите несколько раз. Сверху слой залейте сметаной. Поставьте форму в духовку на 30 минут.
- Достаем готовые драники из духовки и раскладываем по тарелкам. Блюдо готово.
– — Сверху драники перед помещением в духовку можно посыпать тертым сыром.
– — Подавать запеченные драники с грибами можно со сметаной или соусом.
– — Между слоями драников и грибов можете добавить слой зелени.
