Пирожное "Осенний джаз"

Представляю вашему вниманию легкое и нежное пирожное без выпечки в осенних тонах, которое позаботится о вашей фигуре и подарит минуты радости в пасмурный осенний день. Попробуйте! P.S.: Это пирожное я готовила однажды для кулинарного конкурса.

Ингредиенты для «Пирожное "Осенний джаз"»:

• Курага 150 г
• Орехи кешью / Кешью 50 г
• Стружка кокосовая 50 г
• Конфитюр (абрикосовый) 1 ст. л.
• Персик (консервированный, 580 мл) 1 бан.
• Желатин 10 г
• Малина (для украшения) по вкусу
• Мята (для украшения) по вкусу

Количество порций: 6

Рецепт «Пирожное "Осенний джаз"»:

• Приготовьте основу. В чашу блендера выложите курагу, кешью, кокосовую стружку и конфитюр.

• Измельчите.

• Форму для пирожных (у меня контейнер 16х16х5см) застелите пищевой пленкой. Выложите приготовленную массу, разровняйте ложкой, прижимая. Уберите в холодильник до использования.

• Приготовьте двухслойное желе. Замочите половину желатина в 2х ст. л. персикового сиропа из банки и оставьте до набухания. Персики откиньте на дуршлаг (отложите 2 половинки для второго слоя желе), затем выложите в чашу блендера.

• Измельчите в пюре.

• Желатин нагрейте на водяной бане до полного растворения, смешайте с персиковым пюре и выложите поверх основы в форме. Уберите в холодильник до застывания (или в морозилку на 10-15 минут).

• Для второго желейного слоя замочите оставшийся желатин в 2х ст. л. персикового сиропа до набухания. Отложенные персики нарежьте дольками. Желатин нагрейте на водяной бане до полного растворения, смешайте с сиропом и добавьте дольки персиков.

• На застывший первый слой желе аккуратно выложите нарезанные персики, залейте персиковым желе из сиропа. Уберите в холодильник до полного застывания.

• Застывший десерт выньте из формы, разрежьте на порции, удалите пищевую пленку.

• Каждое пирожное украсьте малинкой и листиками мяты.

• Подавайте к столу.

• Приятного аппетита!

• Угощайтесь!

Источник