Кокосовый рулет "Снежный"

Быстрый и нежный рулет с бисквитом на основе сгущённого молока и кремом из итальянского сыра маскарпоне с кокосовой стружкой. Очень вкусный рулет для зимних праздников. Попробуйте!

Ингредиенты для «Кокосовый рулет "Снежный"»:

• Молоко сгущенное 170 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука пшеничная / Мука 70 г
• Сода 1/3 ч. л.
• Ванилин по вкусу
• Маскарпоне 250 г
• Сливки (33-35%) 150 мл
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Сахар 50 г
• Стружка кокосовая 2 ст. л.
• Соль 1/4 ч. л.

Рецепт «Кокосовый рулет "Снежный"»:

• Для теста сгущённое молоко смешайте с яйцом.

• Всыпьте муку с содой, ванилином и солью.

• Перемешайте.

• Тесто перелейте на противень (у меня 24х35), застеленный бумагой для выпечки.

• Выпекайте при 180*С 10 минут. Готовый бисквит присыпьте сахаром.

• Накройте бисквит кухонным полотенцем, крепко держа с двух сторон, резко переверните на рабочую поверхность, снимите бумагу для выпечки, снова приложите её к бисквиту.

• Сверните бисквит в рулет вместе с бумагой и полотенцем. Оставьте на 10-15 минут.

• А пока приготовьте крем. Маскарпоне смешайте с сахаром и лимонным соком.

• Сливки взбейте до устойчивости, добавьте в крем.

• Перемешайте.

• Остывший бисквит аккуратно разверните, смажьте кремом (небольшую часть оставьте для украшения), посыпьте кокосовой стружкой (часть также оставьте для украшения).

• Сверните в рулет.

• Смажьте рулет оставшимся кремом, сделайте волнистый узор с помощью вилки. Посыпьте кокосовой стружкой, охладите.

• Подавайте к праздничному столу.

• Приятного аппетита!

• Угощайтесь!

Источник