Свекольный хлеб

Очень простой рецепт. Этот хлеб имеет тонкую, хрустящую, но не жёсткую корочку, очень пушистый и воздушный. Совсем слабый вкус свеклы и красивый цвет мякиша.

Ингредиенты для «Свекольный хлеб»:

• Мука пшеничная / Мука 600 г
• Сок (свекольный) 350 мл
• Масло сливочное 50 г
• Дрожжи (сухие) 5 г
• Соль (без горки) 2 ч. л.

Рецепт «Свекольный хлеб»:

• Приготовить всё что понадобится для приготовления хлеба.
  Свекольный сок можно заменить на варёную свеклу, пробитую блендером с отваром из свеклы. В этом случае, муки понадобится меньше.

• Просеять муку, добавить сухие дрожжи и соль, перемешать.

• Сливочное масло растопить в свекольном соке, я воспользовалась СВЧ при 270 Ватт в течение 5 минут, можно на плите на слабом огне, чтобы не перегреть сок.

• Влить тёплый сок в муку.

• И замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от качества муки.

• Поставить в тёплое место для подъёма. Моё тесто подошло за один час, так как я не добавляю много дрожжей.

• Форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Примять тесто и положить его в форму для хлеба. Накрыть его и дать ему ещё раз подойти, около 30 минут.

• Разогреть духовку до 220°C. Надрезать тесто острым ножом.

• Поставить на дно духовки небольшую форму с водой для хрустящей корочки. Выпекать хлеб в течение 10 минут, убрать форму с водой, затем убавить температуру на 200°C и выпекать хлеб 30 минут, ориентируясь на свою духовку.

• Дать остыть хлебу, прежде чем его нарезать.

• Посмотрите, какой у него мякиш, очень красивый и воздушный!

Источник