Салат из сои

Лёгкий, но сытный салат с соей — идеальный вариант для полезного обеда или ужина! Нежные отварные соевые бобы, свежий огурец и ароматная зелень делают блюдо приятным и изысканным. Отличный выбор, если хочется чего‑то питательного, но не тяжёлого.

Ингредиенты для «Салат из сои»:

• Соя (готовой, отварной сои) 200 г
• Огурец (130 г) 1 шт
• Лук зеленый (40-45 г) 1 пуч.
• Укроп (20-25 г) 1/2 пуч.
• Петрушка (20-25 г) 1/2 пуч.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Масло подсолнечное 1 ст. л.
• Перец черный по вкусу

Рецепт «Салат из сои»:

• Соевые бобы замочить на ночь или на 8-12 часов, промыть.
  Залить бобы свежей водой, довести до кипения, огонь убавить до среднего и варить до мягкости (примерно 1,5–2 часа), остудить.

• Огурец нарезать на четвертинки.

• Мелко нарезать зелень.

• Смешать сою, огурец и зелень.
  Заправить лимонным соком и маслом, поперчить, аккуратно перемешать.

• Переложить салат на тарелку и подавать.

• Готовьте с удовольствием!

Источник