Свиные рулеты с начинкой

Свиные рулеты с начинкой готовятся из сочных отбивных, внутри у них вкусный сам по себе салат из копченостей и овощей. Получается очень аппетитно и, не смотря на простоту, очень празднично!

Ингредиенты

Свинина 1 кг (вырезка)

Колбаса копченая 1 шт. (небольшая)

Лук 1 шт.

Перец болгарский 1/4 шт.

Сыр копченый 5 ломтиков

Петрушка по вкусу

Горчица 2 ч.л.

Чеснок 1 зубчик

Масло растительное 2 ст.л.

Специи по вкусу

Соль по вкусу

• Основные ингредиенты
  Свинина, Перец

Инвентарь:

нож, ложка, тарелка, молоточек для мяса, сковородка, зубочистки или нить

Приготовление:

Шаг 1: готовим начинку.

Колбасу, сыр, перец и 1/2 луковицы нарезать мелкими кубиками. Добавить петрушку, горчицу и соли, если почувствуете, что это необходимо. Перемешайте.

Шаг 2: сворачиваем рулеты.

Свинину нарежьте на кусочки, толщиной 1-1,5 см, а затем отбейте их молоточком с обеих сторон. Посыпьте солью, перцем, специями и выложите начинку.
Сверните отбивные, запечатав начинку, заколите мясо зубочистками или обвяжите нитью, чтобы рулеты не разворачивались.

Шаг 3: жарим свиные рулеты с начинкой.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте рулеты на сильном огне до румяной корочки (не до готовности), затем в этой же сковороде обжарьте оставшийся лук. Слейте масло, положите рулеты, покрыв их луком сверху, влейте пол литра (примерно) горячей воды, добавьте лавровый лист, душистый перец, мелко нарезанный чеснок, тимьян и черный перец. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне минут 40, пока мясо не приготовится.

Выньте рулетики, снимите нить, удалите зубочистки. В оставшийся соус добавьте муки и загустите, нагрев.

Шаг 4: подаем свиные рулеты с начинкой.

Свиные рулеты подавайте горячими, поливая сверху соусом. Пальчики оближешь, как вкусно.
Приятного аппетита!

Источник