Классические голубцы – это мясной фарш, тушённый завёрнутым в капустном листе. Ниже вам предложен рецепт приготовления запечённых голубцов.
Вам понадобится:
- Капуста – 1 кочан
- Говядина – 1 кг
- Рис – 1 стакан
- Морковь – 0,5 кг
- Лук – 0,5 кг
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Сметана – 2 ст. ложки
- А также: 2-3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло.
Готовим голубцы:
Варим капусту без кочерыжки в течение 10 минут. Затем разбираем её на листья. Рис отвариваем до полуготовности.
Подливка: обжариваем измельчённый лук и натёртую морковку на растительном масле (2 ст. ложки следует оставить для фарша). Добавляем пасту, сметану, 0,5 л кипятка (в котором растворён 1 бульонный кубик), перец, лавровый лист, солим. Варим ещё 15 минут.
Фарш: пропускаем мясо через мясорубку, соединяем его с рисом, овощами, затем солим и перчим.
Выкладываем фарш на капустные листья, формуем голубцы, подливаем подливкой, выкладываем на противень.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов Цельсия духовке в течение 15 минут, после чего уменьшаем температуру до 200 градусов и запекаем до образования румяной корочки.
