Летний суп "Холодник"

Холодни́к — холодный летний овощной суп из свёклы, щавеля или их комбинации, под таким названием известен в белорусской, польской и русской кухнях, в литовской и украинской — как «холодный борщ», а в латышской — как «холодный суп» (латыш. aukstā zupa). Не имеет точного состава продуктов и обнаруживает сходство со свекольником и зелёными щами. Прекрасная альтернатива окрошке!

Ингредиенты для «Летний суп "Холодник"»:

• Свекла (Отваренная и очищенная) 2 шт
• Картофель (Отваренный) 2 шт
• Огурец (Коротко плодные) 3 шт
• Колбаса (Докторская) 100 г
• Сельдерей черешковый 1 шт
• Лимон 1 шт
• Кинза 1 пуч.
• Сметана по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный (Молотый) по вкусу
• Вода минеральная (Не газированная) 2 л

Рецепт «Летний суп "Холодник"»:

• Ингредиенты

• Натираю на терке свеклу

• Сбрызгиваю лимоном. Перемешиваю.

• На терке натираю огурцы, нарезаю мелким кубиком колбасу ( колбасу тоже можно натереть на терке).

• Нарезаю мелким кубиком картофель и очищенный сельдерей

• Добавляю кинзу, соль перец и воду

• Отправляю миску с холодником на час в холодильник чтоб настоялось. Разливаю по тарелкам и добавляю сметану и лимон

• Сметану размешиваю.

  Это вкусно, полезно, быстро и красиво!

Источник