Салат из помидоров с копченой заправкой

Салат из свежих помидоров с заправкой из перца чипотле, придающей дымный оттенок, сочетает в себе сочные спелые томаты и яркую, острую заправку с дымным ароматом.

Ингредиенты для «Салат из помидоров с копченой заправкой»:

Салат

• Лук красный (очищенный и нарезанный кольцами) 1 шт
• Лайм (сок и цедра) 1 шт
• Апельсин (сок и цедра) 1 шт
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Помидор 500 г
• Эстрагон (руками нарвать на листья) 10 г
• Укроп (сухой порошок) 1 ч. л.
• Базилик (руками нарвать на листья) 10 г
• Листья салата / Салат (бэби джем, руками разорванные на небольшие кусочки) 2 пуч.
• Фета (раскрошить) 80 г
• Миндаль (жареный) 45 г

Заправка

• Горчица (с горкой) 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (чипотле) 1 ч. л.
• Сахар (с горкой) 1 ч. л.
• Уксус 1 ст. л.
• Масло оливковое 4-5 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат из помидоров с копченой заправкой»:

• В отдельную ёмкость поместить лук, добавив цедру и сок лайма, половину цедры и сока апельсина, а также сахар и одну чайную ложку соли. Оставить мариноваться на 10 минут.

• В небольшой ёмкости делаем заправку смешав горчицу, перец чипотл, сахар, уксус, оставшийся апельсиновый сок, цедру и оливковое масло. Взбиваем до состояния эмульсии.

• Нарежьте помидоры на небольшие конусы. Поместите их в салатницу вместе с готовым к тому временем маринованным луком. Добавьте салатные листья
  , эстрагон, укроп и базилик.

• Непосредственно перед употреблением полейте салат заправкой.
  Посыпьте салат раскрошенный фетой и жареным миндалем.

  Можно подавать. Приятного аппетита.
  .

Источник