Пастила Киви-банан-мед

Очень свежий вкус с кислинкой, похрустывание косточек киви. Отличный вариант перекуса для детей в школу или взрослым на работу. Указанной в рецепте порции мне хватило на 4 поддона дегидратора. Я делаю тонкую пастилу и оптимальное количество для 1-го поддона — 200 г. фруктовой массы, не меньше

Ингредиенты для «Пастила Киви-банан-мед»:

• Киви (крупные (вес от 80 до 150 грамм был)) 7 шт
• Банан 2,5 шт
• Мед (по вкусу, начиная с 1-й ложки) 2 ст. л.
• Пектин (цитрусовый или яблочный) 7 г
• Сахар (для смешивания с пектином) 7 г
• Соль 1 щепот.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Пастила Киви-банан-мед»:

• Подготовить фрукты: почистить и измельчить в процессоре или блендером до однородного состояния.

• Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь, подогреть не выше 40 градусов и ввести "дождиком" смесь пектина с сахаром, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

• Добавить жидкий мед (по вкусу), соль, перемешать и выключить.

• Разлить всю массу на поддоны, смазанные тонким слоем растительного масла без запаха. Равномерно распределить по поверхности.

• Сушить при 45-50 градусах около 10 часов. В середине сушки поменять поддоны местами и перевернуть пастилу, когда она подсохнет до такой степени, чтобы ее можно было подхватить без повреждений.

Источник