Печенье "Апельсиновые ромбы"

Ароматное печенье, приготовленное на собственной кухне — это всегда про тепло, уют, возможность отлично провести время. Чтобы не только побаловать себя и близких вкусной выпечкой, но и сэкономить время, предлагаю рецепт быстрого печенья в духовке. Готовила по книге "Несложно и вкусно"

Ингредиенты для «Печенье "Апельсиновые ромбы"»:

• Мука пшеничная / Мука 200 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Сахар 100 г
• Масло сливочное (мягкое — заменила на сливочный маргарин 50 г) 125 г
• Апельсин 2 шт
• Миндаль (должна быть стружка- заменила на грецкие орехи) 20 г
• Ликер (апельсиновый — заменила на апельсиновый сок) 40 мл
• Сахарная пудра 250 г
• Ванилин (1 г) 1 пакет.
• Соль 1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Печенье "Апельсиновые ромбы"»:

• 1. Горсть орехов обжарить на сухой сковороде, охладить и измельчить в кофемолке. Для рецепта надо 2-3 ст. ложки измельченных орехов.

• 2. Все продукты комнатной температуры. Я готовила 1/2 часть от рецепта.

• 3. Вбиваем в миску 1 желток, белок сохранить для глазури.
  Всыпаем сахар (2 ст. л.), соль (1 щеп.) и перемешиваем венчиком.
  Добавляем измельченный орех (1 ст. л.), мягкое сливочное масло (50 гр).

• 4. Просеиваем небольшими частями муку (100 гр).

• 5. Подпыляем столешницу мукой и продолжаем замешивать тесто.

• 6. Собираем тесто в ком, расплющиваем, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30-60 минут или в морозилку на 5-10 минут.

• 7. Готовим начинку и пропитку. Натираем на мелкой терке цедру апельсина (1 ст. л.)
  Снимаем очень тонким слоем и нарезаем узенькими полосочками шкурку апельсина. СОВЕТУЮ, вместо этого, — натирайте на крупной или средней терке еще 1 ст. л. цедры.
  Из апельсина выжимаем сок.

• 8. Ореховую пасту (1 ст. л.) смешиваем с сахаром (2 ст. л.).
  Добавляем цедру (1 ст. л.) и апельсиновый сок (70 мл).

• 9. Подпыляем форму (19*19 см) для выпекания мукой. Делим охлажденное тесто на 2 части. Одну часть (немного больше второй), натираем на крупной терке и равномерно распределяем по форме.
  Сверху распределяем ореховую смесь.

• 10. Вторую половину теста натираем на средней терке ….

• 11. …. и равномерно посыпаем сверху заготовку.
  Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 20.

• 12. И сразу разрезаем ножом на полоски, а затем — по косой на ромбы.

• 13. Для глазури: смешиваем яичный белок (1,5 ст. л.), сахарную пудру (80 г), стружку апельсина (1 ст. л.) и апельсиновый сок (2 ст. л.). Можно добавить щепотку лимонной кислоты.

• 14. Ставим глазурь на паровую баню и перемешиваем минут 5-8 или до небольшого загустения.

• 15. Смазываем каждый ромбик глазурью и даем время просохнуть.

• 16. Мягкое и очень ароматное печенье со вкусом апельсина готово!

• Удачной Вам выпечки!

• 1/2 часть от рецепта
  ——————— ————
  Продукты

  мука пшеничная — 100 г
  яйцо куриное — 1 шт
  сахар — 50 г
  маргарин (или сливочное масло, мягкое) — 60 г
  соль — 1 щепотка
  апельсин — 1 шт
  грецкие орехи — 1 горсть
  апельсиновый сок — 5 ст. л.
  сахарная пудра — 80 г
  ванилин — 1 щеп. (по желанию)

• Вот такое печенье в разрезе

Источник