Для тех, кто любит овощную икру из кабачков или баклажанов, хочу предложить для разнообразия еще один вариант из тыквы. Готовится несложно, а по вкусу ничуть не уступает другой овощной икре!
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из тыквы. Тыкву выбирайте спелую, лучше сладких мускатных сортов. Замороженную тыкву тоже можно использовать. По желанию в икру можно добавить специи, например, сушеные итальянские травы, молотый кориандр или копченую паприку. Если хотите заготовить тыквенную икру на зиму, то добавьте 1 ст.л. уксуса 9%, переложите горячую икру в чистую стерилизованную баночку, герметично закатайте. Дополнительно стерилизовать банку не нужно. Икра из тыквы получается ароматной, нежной, красивого оранжевого цвета. Она отлично подойдет и для бутербродов, и к любом гарниру.
Состав / Ингредиенты:
- Тыква 500 грамм (вес в очищенном нарезанном виде)
- Перец сладкий болгарский 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Паста томатная 2 ст. ложки
- Сахар По вкусу
- Уксус яблочный По вкусу
- Черный молотый перец чайная ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Соль По вкусу
Количество порций 5
Калорийность
134 ккал
Калорийность
0 г
Белки
12 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Икра из тыквы»
Подготовьте все ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте кубиками. У сладкого перца удалите семена и хвостик, нарежьте квадратиками. Чеснок крупно порубите.
Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте на ломтики среднего размера.
Разогрейте сковороду или кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Обжарьте с растительным маслом репчатый лук и чеснок пару минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте сладкий перец. Жарьте еще пару минут.
Добавьте томатную пасту. Все перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Затем добавьте ломтики тыквы.
Влейте горячую воду так, чтобы она слегка покрывала овощи. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне 20-25 минут до мягкости тыквы.
В конце добавьте соль, черный молотый перец, сахар и яблочный уксус по вкусу. Перемешайте и снимите с плиты.
Затем измельчите получившуюся массу. Можно прокрутить в измельчителе или пробить погружным блендером до гладкости.
Икра из тыквы готова, приятного вам аппетита!
