Замечательный торт, который я делаю уже не первый раз. Думаю, что пришло время с ним познакомить и вас. Очень шоколадный, очень вкусный, очень торжественный! Из предлагаемой порции я приготовила сегодня 2 торта (диаметр формы 18 см, из 3 коржей каждый торт) для двух достойных мужчин. Влажные шоколадные коржи совсем не требуют пропитки. Прослойка белым и коричневым кремом дают красивый срез. В моем случае он (срез) свежий, поэтому немного смазан. Когда крем стабилизируется, рисунок становится четким. С этим тортом меня "познакомила" сестра, упомянув, что такой торт они покупали длительное время на все торжественные случаи (она живет за границей. Название торта "Tuxedo" — "Смокинг"). Я нашла разные варианты этого торта и вывела оптимальный для себя. Любовь к нему пришла с первого укуса! P.S. Стакан — 250 мл.
Ингредиенты для «Торт "Токсидо"»:
Шоколадный бисквит
-
Сахар
2 стак.
-
Мука пшеничная
/
Мука
1,75 стак.
-
Разрыхлитель теста
1,5 ч. л.
-
Сода
1,5 ч. л.
-
Какао-порошок
0,75 стак.
-
Соль
1 ч. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Молоко
1 стак.
-
Масло растительное
0,5 стак.
-
Кофе натуральный
(свежесваренный)
1 стак.
-
Ваниль
по вкусу
Крем
-
Шоколад темный
280 г
-
Шоколад белый
150 г
-
Сливки
(33%)
500 мл
-
Сахарная пудра
1 стак.
-
Сыр сливочный
220 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Ваниль
по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Торт "Токсидо"»:
Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, какао, сахар, соль.
Яйца, молоко, масло, ваниль смешать на первой скорости миксера GALAXY GL2300.
Соединить "жидкую" и "сухую" части, влить свежесваренный кофе и перемешать.
Разлить в три формы (18 см), застеленные пекарской бумагой. Выпекать при 180 градусах около 30 — 40 минут (проверяйте зубочисткой). Полностью остудить. Завернуть в пищевую пленку и оставить часов на 6 или всю ночь.
Для крема сливки взбить с сахарной пудрой, ванилью и сливочным сыром. Большая чаша комбайна GALAXY GL2300 позволяет приготовить такой объем за один раз!
Весь объем сливочной массы разделить на две неравные части: 1/3 и 2/3. В бОльшую ввести темный растопленный шоколад, в меньшую — белый. Все хорошо перемешать.
Разрезать каждый бисквит пополам. Выпуклую верхушку срезать, выравнивая верхний корж (можно и так съесть ее)
Собрать торт, промазывая каждый корж сначала белым кремом (он тонкий получится), затем -темным. Можно сделать один торт, но он получается очень высокий, как сейчас модно, а так — два отличных торта выйдет. Я готовила оба варианта. Решать вам.
Украсить по своему желанию! Вот такие два варианта получились у меня. Я выбрала. т. н. «голый торт» — без покрытия кремом боков.
После стабилизации крема разрез будет выглядеть более четким. И резать хорошо теплым ножом, чтобы крем не тянулся из слоя в слой.
Приятно готовить, когда можно что-то упростить или ускорить. Этот торт мне помогал готовить комбайн
GALAXY GL2300
