Печенье с творожным кремом

Печенье с творожным кремом — это отличный вариант десерта. Здесь мягкое, ванильное тесто на кефире, отлично сочетается с нежным, творожным кремом.

Ингредиенты для «Печенье с творожным кремом»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. на подпыл) 280 г
• Кефир 130 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Масло сливочное (или сливочный маргарин) 100 г
• Желток яичный 1 шт
• Соль 1/3 ч. л.

Начинка

• Творог (9%) 200 г
• Сахарная пудра 70 г
• Белок яичный 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (если очень жидкая смесь, добавить еще 0,5-1 ст.л.) 1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 22

Рецепт «Печенье с творожным кремом»:

• 1. Подготовим продукты по списку.

• 2. Вливаем в миску кефир 130 мл. Добавляем яичный желток 1 шт и сахар 1-2 ст. л., взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

• 3. В большую миску просеиваем муку 280 г и разрыхлитель теста 1 ч. л. Разрыхлитель с добавлением ванилина.

• 4. Всыпаем соль 1/3 ч. л. и перемешиваем.

• 5. Холодное сливочное масло 100 г (или сливочный маргарин), трем на крупной терке…

• 6… и руками быстро перетираем до мелкой крошки.

• 7. Вливаем в миску кефирную смесь и вымешиваем тесто.

• 8. Собираем тесто в ком и делим на 2 части.
  Убираем тесто в холодильник минут на 10.

• 9. Подготовим продукты для начинки. Творог можно протереть через сито.

• 10. Все ингредиенты для начинки смешиваем до однородной массы и перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Если крем очень жидкий, добавьте 0,5-1 ст. л. муки.

• 11. Достаем поочередно охлажденное тесто и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем формочкой кружочки, Ф=5-6 см.

• 12. На каждый круг наносим творожный крем. Складываем концы кружочка в середине и защипываем.

• 13. Выпекаем печенье в разогретой до 190°С духовке — 10-15 минут. Время и температура зависят от вашей духовки.

• Удачной Вам выпечки!

• *

• *

Источник