Хе — отличная закуска для любителей острых пикантных блюд корейской кухни. Готовят хе практически из любой не костлявой рыбы. Предлагаю вариант с тилапией.
Описание приготовления:
В приготовлении хе нет ничего сложного. Выберите свежую рыбу, подготовьте все ингредиенты и внимательно следуйте этому рецепту. И на вашем столе будет вкусная пикантная закуска!
Состав / Ингредиенты:
- Тилапия филе 500 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 1 зубчик
- Уксусная кислота 70% 1,5 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Черный перец По вкусу
- Красный острый перец молотый По вкусу
- Кориандр 1 ч. ложка
- Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
Количество порций 4
Калорийность
116 ккал
Калорийность
15 г
Белки
5 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Хе из рыбы»
Подготовьте продукты для блюда.
Филе нарежьте полосками толщиной примерно в 1 см. и выложите в глубокую неокисляющуюся миску.
Посыпьте рыбу солью и сахаром. Полейте уксусной кислотой и сразу же хорошо перемешайте. Лучше всего это делать руками в перчатках, чтобы равномерно распределить кислоту по рыбе.
Накройте плотно перевернутой тарелкой и уберите в холодильник на полчаса.
За это время подготовьте овощи. Лук нарежьте очень тонко вдоль луковицы.
Морковь натрите на корейской терке.
С маринованной рыбы слейте лишнюю жидкость, иначе ваше хе будет слишком водянистым.
Добавьте в рыбу лук и морковь. Выжмите прессом зубчик чеснока и добавьте крупно растолченные семена кориандра и острый перец по вкусу.
Хорошо перемешайте хе.
Раскалите масло в сковороде и вылейте поверх хе. Сразу же хорошо перемешайте.
Уплотните хе и накройте перевернутой тарелкой, хорошо прижав. Уберите на час в холодильник.
Выложите в салатник, украсьте веточкой кинзы или петрушки и подавайте к столу.
