Свёкла печёная с орехами

Запечённая свёкла с грецкими орехами, чесноком, острым перцем и петрушкой — яркий и ароматный салат с выразительным вкусом. Сладость запечённой свёклы гармонично сочетается с грецкими орехами, пикантностью чеснока и лёгкой остротой перца, а уксус и оливковое масло придают блюду сочность и кислинку. Отличный вариант острой закуски или сытного гарнира!

Ингредиенты для «Свёкла печёная с орехами»:

• Свекла (запеченная, очищенная) 500 г
• Орехи грецкие (очищенные) 110 г
• Масло оливковое (extra virgin, около 40 мл) 3 ст. л.
• Уксус яблочный (70 мл) 5 ст. л.
• Петрушка (50-70 г) 1 пуч.
• Чеснок (около 40 г) 4 зуб.
• Перец сладкий красный (острый, но в меру, около 70 г) 2 шт

Рецепт «Свёкла печёная с орехами»:

• Свёклу запечь в духовке до мягкости, остудить, очистить, нарезать некрупно.
  Я запекаю корнеплод при 180° около 1,5-2 часов.
  Для рецепта понадобится 500 г уже готовой свёклы.

• В чашу блендера поместить очищенные грецкие орехи, красный сладкий острый перец, чеснок. Влить уксус и оливковое масло.

  Остроту регулируйте под свой вкус, уменьшая или увеличивая количество перца.

• Измельчить всё почти до однородности.

• Помыть, обсушить и мелко нарезать петрушку.

• Смешать свёклу с зеленью и ореховой массой.

• Выложить салат в тарелку.
  Украсить зеленью петрушки.

• Готовьте с удовольствием!

Источник