Рецепт простого овощного супа с перловкой. Он получается густым, насыщенным по вкусу и питательным. Он хорошо насыщает, но не вызывает чувство тяжести. Рецепт подойдет для повседневного меню.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп с перловкой. Для более насыщенного вкуса суп можно готовить на овощном или мясном бульоне. Можно использовать бульонный кубик. Вместо помидоров можно добавить в суп томатную пасту или томаты в собственном соку. Готовится суп с перловкой относительно быстро, если предварительно замочить перловку в воде.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 1-1.2 литра
- Перловая крупа 50 грамм
- Картошка 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Помидоры 2 штуки
- Огурец соленый 1-2 штук
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Зелень 5 грамм (петрушка, укроп)
Количество порций 4
Калорийность
277 ккал
Калорийность
5 г
Белки
16 г
Жиры
35 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Суп с перловкой»
Подготовьте все ингредиенты.
Перловку предварительно замочите в воде на несколько часов. После хорошо промойте до прозрачности и откиньте на сито. Этот шаг можно пропустить, но тогда перловка будет дольше вариться.
Переложите перловку в кастрюлю, влейте чистую воду и варите на небольшом огне 30-35 минут.
Все овощи помойте, обсушите. Очистите картофель и нарежьте брусочками, морковь очистите и нарежьте соломкой, а репчатый лук полукольцами или кубиками. Соленые огурцы тоже нарежьте соломкой.
На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, опустите на пару минут в горячую воду, а после холодную. Снимите кожицу, удалите плодоножку и нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте с растительным маслом лук и морковь до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте помидоры и жарьте еще 3-4 минуты.
Когда перловая крупа будет готова, добавьте в кастрюлю картофель. Посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Варите 15-20 минут до готовности картофеля.
После добавьте овощную зажарку.
Добавьте нарезанный соленый огурец.
Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут.
В конце добавьте мелко нарезанную зелень. Снимите суп с плиты и дайте настояться еще 10-15 минут.
Суп с перловкой готов, приятного вам аппетита!
