Орехово-овсяный пирог со сливами

Один из лучших вариантов для осени – влажный фруктовый пирог без сахара и белой муки. Готовим тесто из овсяной муки, молотого фундука и большого количества сочных слив.

Ингредиенты для «Орехово-овсяный пирог со сливами»:

• Слива (венгерка) 400 шт
• Заменитель сахара (у меня 35 г эритрита в тесто + 15 г аллюлозы для посыпки) по вкусу
• Мука овсяная (либо Геркулес смолоть в муку) 100 г
• Фундук (любые орехи или смесь) 100 г
• Ваниль по вкусу
• Корица (либо смесь пряностей для яблочных пирогов) 1 ч. л.
• Яйцо куриное (теплое) 2 шт
• Йогурт (теплый) 150 г
• Соль 1 щепот.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Масло кокосовое (или растительное) 2 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Орехово-овсяный пирог со сливами»:

• Вымойте сливы, выньте косточки, разрежьте на четвертинки.

• Орехи промойте, прокалите на сухой сковороде до легкого дымного запаха. У меня сковорода от KUKMARA
  Смолите в крошу в кофемолке

• Смешайте сухие ингредиенты – овсяную муку (либо смолите овсяные хлопья), подсластитель, разрыхлитель и молотую крошку орехов.

• Взбейте яйца, соль, йогурт, ваниль в небольшую пену, добавьте жидкие ингредиенты к сухим, перемешайте.
  Вмешайте половину нарезанных слив в тесто. Застелите форму для выпечки диаметром 20-22 см пергаментов (отдельно круг на дно, отдельно полосками бортики). Выложите тесто в форму.

• Поверх выложите бочками черепицу из оставшихся слив.

• Выпекайте при температуре 170 °C в течение 35-45 минут на нижнем или среднем ярусе духовки. У меня противень от KUKMARA.
  Остудите в форме 10 минут. Снимите пергамент, осторожно лопаткой переложите пирог на блюдо.

• Смешайте подсластитель с корицей, посыпьте густо верх через ситечко.

Источник