Тыквенные блинчики фаршированные капустой и грибами

Фаршированные блинчики — это универсальное блюдо, где тонкие блины наполняют самой разной начинкой. У меня снова любимая тыква. С тыквенным пюре получаются яркие, солнечные и очень вкусные блинчики. Для фарширования подойдут любые продукты. В сегодняшней версии, это молодая капуста и шампиньоны.

Ингредиенты для «Тыквенные блинчики фаршированные капустой и грибами»:

Тыквенные блинчики

• Яйцо куриное 2 шт
• Соль 0,5 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Пюре овощное (тыевенное) 200
• Молоко 400 г
• Мука пшеничная / Мука 260 г
• Вода минеральная (газированная) 400 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Масло топленое (для обжаривания фаршированных блинчиков) по вкусу

Начинка для блинов

• Капуста белокочанная / Капустa (в нарезанном виде) 500 г
• Шампиньоны (в нарезанном виде) 300 г
• Масло растительное по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный (смесь перцев(мельница) по вкусу
• Специи (сушеные овощи (мельница) по вкусу

Рецепт «Тыквенные блинчики фаршированные капустой и грибами»:

• Рецепт приготовлен в посуде т/м "Kukmara"
  Глубокая сковорода с крышкой d=24см
  Блинная сковорода d=24см

• Начинка для блинчиков:
  Шампиньоны почистите от верхней кожицы, произвольно нарежьте.
  Обжарьте грибы в небольшом количестве растительного масла в глубокой сковороде до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Выложите на тарелку.

• Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте в той же сковороде после грибов, посолите по вкусу, для более яркого вкуса добавьте сушеные овощи ( мельница).

• Тыквенные блинчики:
  В глубокую кастрюлю или миску поместите все ингредиенты для блинов:яйца+соль+сах ар+тыквенное пюре+молоко+муку, перемешайте ложкой ( чтобы мука не пылила под блендером). Замесите тесто при помощи погружного блендера. Отмерейте минеральную воду, добавьте в блинное тесто половину, оставшуюся воду добавляйте по мере загущения теста.
  Тесто процедите через сито в другую посуду. Оставьте на столе, минут на 15-20, чтобы "раскрылась" мучная клейковина. Добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла. Блинную сковороду хорошо разогрейте, выпекайте тонкие блинчики с двух сторон.
  Выход: 16 блинчиков d=24 см.

• Смешайте капусту и обжаренные грибы.

• На блинчик положите ст. л. с горкой капустно — грибной начинки, подверните края блинчика по бокам с двух сторон, сверните блин рулетом.

• Нафаршировав все блинчики, обжарите их в сковороде на топлёном масле с обеих сторон.

• Блинчики с начинкой из капусты и грибов — сытное и ароматное блюдо, которое можно подать на обед, ужин или даже к чаю.

• Блинчики очень вкусные как в горячем виде, так и в остывшем.

Источник