Предлагаю побаловать семью, приготовив азу из индейки. Классический рецепт популярного татарского блюда чаще готовят из говядины, но и с индейкой получается очень вкусно!
Описание приготовления:
Для приготовления азу берите именно соленые огурцы! Маринованные не подходят для данного блюда. И мясо лучше брать пожирнее, филе бедра подходит лучше, чем суховатая грудка.
Состав / Ингредиенты:
- Бедра индейки 1 кг
- Картофель 6-7 штук
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Огурцы соленые 5-6 штук
- Томатна паста 2 ст. ложки
- Масло топленое 1 ст. ложка
- Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль По вкусу
- Сахар 1 ч. ложка
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
105 ккал
Калорийность
8 г
Белки
4 г
Жиры
9 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Азу из индейки»
Ингредиенты для азу.
Мякоть бедра индейки нарежьте крупными кубиками.
Лук нашинкуйте полукольцами, морковь нарежьте брусочками.
Соленые огурцы нарубите кубиками.
Разогрейте в кастрюле с толстым дном, лучше чугунной, топленое масло и обжарьте кубики индейки до румяной корочки со всех сторон.
Извлеките индейку на тарелку и слегка обжарьте в кастрюле лук.
Затем обжарьте морковь.
Добавьте крупно порубленный чеснок и слегка обжарьте все вместе.
Добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут при помешивании.
Влейте 700 мл. кипятка, хорошо перемешайте, соскребая поджаренные кусочки. Добавьте сахар, поперчите и добавьте лавровый лист. Осторожно посолите, помните, что мы добавим соленые огурцы.
Выложите в соус обжаренную индейку и соленые огурцы.
Доведите до кипения, убавьте огонь ниже среднего и тушите примерно полчаса, чтобы индейка стала мягкой.
За это время в отдельной сковороде на растительном масле обжарьте нарезанный брусочками картофель до румяной корочки и полуготовности.
Выложите картофель в кастрюлю к индейке, перемешайте и тушите еще минут 5-7, до готовности картофеля.
Попробуйте азу на соль, добавьте нарубленную зелень — лучше петрушку, и еще немного чеснока, если любите. Отключите нагрев. Накройте крышкой и дайте постоять минут 5-7.
Разложите азу по тарелкам.
Подавайте азу из индейки горячим. Приятного аппетита!
