У тех кто готовит дома «правильный» соус для салата «Цезарь», не редко после этого остается баночка анчоусов и стоит без дела. У меня когда-то было так же, пока я не озадачилась вопросом что еще можно с ними приготовить, пока не нашла в одной из кулинарных книг этот рецепт итальянской кухни. Сегодня хочу поделиться ним и с Вами. Может вам он как и мне придется по вкусу и анчоусы уже будете покупать не только для салата.
Ингредиенты для «Паста с анчоусами и овощами»:
-
Брокколи
500 г
-
Цуккини
500 г
-
Горошек зеленый
(замороженный)
200 г
-
Чеснок
8 зуб.
-
Анчоусы
12 шт
-
Паста
(рожки, ракушки)
300 г
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3215.78 ккал
белки
404.76 г
жиры
131.09 г
углеводы
124.62 г
Порции
ккал
535.96 ккал
белки
67.46 г
жиры
21.85 г
углеводы
20.77 г
100 г блюда
ккал
100.46 ккал
белки
12.64 г
жиры
4.1 г
углеводы
3.89 г
Рецепт «Паста с анчоусами и овощами»:
Брокколи бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Остудить в ледяной воде, воду слить. Цукини нарезать небольшими кусочками.
Чеснок мелко нарубить. Филе анчоусов нарезать мелкими кусочками. Обжарить чеснок и анчоус в течении 5 минут на разогретой сковороде с маслом, помешивая.
Пасту отварить в подсоленной воде как указано на упаковке.
Добавить в сковороду с анчоусами брокколи, цукини и зелёный горошек. Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей, около 7 минут. Поперчить и если не хватает соли то досолить.
Выложить овощи с анчоусами к пасте и перемешать.
