Из дикого мяса тоже можно приготовить любимые традиционные блюда, правда времени на это уйдет немного больше, чем обычно. Но результат превзойдет все ожидания, нежное мясо будет таять во рту.
Описание приготовления:
Перед приготовлением лосятину рекомендуется вымачивать в чистой воде несколько часов — 8-12, чтобы избавиться от запаха дичи. Срезать все пленки и сухожилия, а уже затем приступать к приготовлению. Рис для плова рекомендую брать пропаренный. Рассказываю, как приготовить плов из лосятины.
Ингредиенты:
- Лосятина — 600-700 Грамм
- Рис — 400-450 Грамм (пропаренный)
- Морковь — 1 Штука (крупная)
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Приправа — По вкусу (для плова)
- Соль — По вкусу
- Масло растительное — По вкусу (для жарки овощей)
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Плов из лосятины»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис тщательно промойте и залейте чистой водой за час до начала приготовления.
Вымоченное подготовленное мясо нарежьте средними кусочками, налейте немного воды и тушите в сковороде с толстым дном около часа. После закипания убавьте огонь на минимум и посолите по вкусу. По истечении времени достаньте мясо из сковороды, бульон слейте или перелейте в посуду, чтобы использовать для дальнейшего приготовления.
В сковороде разогрейте 3-4 ст.л. растительного масла и обжарьте нарезанный небольшими кубиками лук.
Затем добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, жарьте до румяности.
В последнюю очередь положите к овощам рубленый чеснок, специи и тушеное мясо. Обжарьте всё вместе в течение 5-7 минут помешивая.
Добавьте в сковороду подготовленный рис. Разровняйте лопаткой.
Влейте воду, чтобы она покрывала рис на 1,5 см. Если оставляли бульон, то добавьте и его. Посолите по вкусу, доведите до кипения, убавьте огонь на минимум и готовьте под крышкой до полного выпаривая жидкости. Можно выключить плиту чуть раньше и дать блюду "дойти" под крышкой.
Плов с лосятиной готов!
Приятного аппетита!
