Очередной рецепт из книги "Праздничный стол". Этот пудинг предлагается в меню праздничного обеда в качестве второго блюда. Очень вкусный, нежный и диетический. Гармонично сочетается с яично-масляным соусом. Может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу.
Ингредиенты для «Пудинг из цветной капусты с яичным соусом»:
Пудинг
-
Капуста цветная
1 кг
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Крупа манная
0.5 стак.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
Соус
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло сливочное
150 г
-
Укроп
по вкусу
Рецепт «Пудинг из цветной капусты с яичным соусом»:
Капусту разобрать на соцветия и отварить. Измельчить до размера мелких соцветий. В миске взбить яйца с солью и перцем до светлой пышной массы. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить капусту и манку и перемешать. Выложить в форму смазанную маслом, накрыть фольгой, поставить ее в форму большего диаметра и налить кипяток до середины формы. Поставить в духовку на 1 час.
Тем временем приготовить соус. Сварить вкрутую яйца и мелко порубить. Смешать с растопленным сливочным маслом.
Готовый пудинг вытряхнуть на тарелку, залить сверху соусом и посыпать укропом. Подавать горячим.
