Суп-пюре из лука-порея и картофеля

Сегодня первое октября. Осень в полном разгаре. Время супов. Но там, где я живу, неожиданно тепло +21С. Тем не менее, суп для холодных дней очень пришелся по вкусу, хотя и слегка охлажденным, благодаря его нежной сливочной консистенции.

Ингредиенты для «Суп-пюре из лука-порея и картофеля»:

• Лук-порей 1 шт
• Картофель 225 г
• Лук репчатый 1 шт
• Сливки (В диетическом варианте крем-фреш) 150 мл
• Масло растительное 1 ст. л.
• Бульон 1 л
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Базилик (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Суп-пюре из лука-порея и картофеля»:

• Нашинковать мелко лук-порей, лук репчатый. Нарезать кубиками картофель.

• В казане на растительном масле томить лук-порей, репчатый лук и картофель 3-4 минуты.

• Влейте бульон. Доведите до кипения и тушите под крышкой 10 минут

• Пробейте блендером. Добавьте сливки (или крем-фреш в диетическом варианте), а также откорректируйте на соль, перец в соответствии с вашими вкусами.

• Добавьте вашу любимую приправу. В моем случае базилик. Приятного аппетита.

Источник