Кулебяка с капустой

Кулебяка — это традиционное блюдо русской кухни, закрытый пирог продолговатой, овальной формы.

Ингредиенты для «Кулебяка с капустой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука 600 г
• Молоко 130 мл
• Вода 130 мл
• Дрожжи (Сухие) 10 г
• Сахар 1 ст. л.
• Яйцо куриное (1 шт в тесто + 1 шт для обмазки) 2 шт
• Соль 0,5 ч. л.
• Масло растительное 1 ст. л.

Начинка

• Капуста белокочанная / Капустa 700 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Уксус (9% столовый.) 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный 0,5 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Масло растительное 1 ст. л.

Рецепт «Кулебяка с капустой»:

• Ингредиенты. Капусту натер заранее, чтоб дала сок.

• Делаю опару смешав тёплую воду молоко, дрожжи и сахар. Как только опара поднялась добавляю её в просеянную муку, добавляю яйцо, масло и соль. Замешиваю тесто. Тесто отправляю расстаиваться в тёплое место на 30-40 минут.

• Делаю начинку. Нарезаю лук кубиком. Морковь натираю на терке. Выкладываю в глубокую сковороду. Добавляю масло и обжариваю до мягкости на средней температуре

• Капусту нарезаю специальным ножом для капусты. Отправляю в сковороду к луку и моркови. Обжариваю все вместе

• Нож для капусты такой

• Добавляю к капусте соль, сахар, перец, уксус. Тушу под крышкой до готовности (мягкости капусты). Остужаю. Вмешиваю яйцо в начинку.

• Тесто разрезаю на 3 части

• Раскатываю тесто в овал. Делаю насечки

• Выкладываю в центр начинку

• Делаю косичку. Подошла жена, сказала, что я не умею плести косички. И оставшиеся 2 кулебяки "заплетала" сама. Я только тесто раскатывал 🙂

• Вот что получилось. С лева я заплел, остальные жена.! Ну тут и пе поспоришь у неё аккуратнее! Далее обмазываю взбитым яйцом и отправляю в духовку. На 180 и на 25-30 минут.

• Пропеклось и вкусно!

  Всем приятного аппетита!

Источник