Яблочный кекс с черешней

Нежный, сочный, пушистый кекс на кефирно-яблочном тесте с яркими вкраплениями черешни. Своеобразная ода ушедшему лету. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Яблочный кекс с черешней»:

• Кефир (зрелый) 200 мл
• Яйцо куриное 2 шт
• Масло растительное 60 мл
• Сахар 200 г
• Мука пшеничная / Мука 200 г
• Крахмал кукурузный 100 г
• Сода 1 ч. л.
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Яблоко (среднее) 1 шт
• Ягода (ЧЕРЕШНЯ, горсть (не меньше 12 ягод))
• Соль (на кончике ножа)

Рецепт «Яблочный кекс с черешней»:

• Взбить яйца с сахаром

• до белой пышной массы.

• Отмерить нужное количество просеянной пшеничной муки, крахмала, ванильного сахара, соды, соли и перемешать.

• Всыпать в яичную смесь, смешать до однородности.

• Затем влить кефир,

• растительное масло, снова перемешать.

• Вымыть яблоко, очистить от кожуры и сердцевинки, натереть на крупной тёрке и добавить в тесто.

• Соединить содержимое чаши.

• Отобрать спелые ягоды черешни, промыть,

• разрезать пополам, удалить косточки и добавить в тесто.

• Перемешать и выложить в смазанную маслом форму с отверстием в середине.

• Или в формочки, если хотите испечь маленькие кексы.

• Выпекать в заранее разогретой до 180°t духовке одним кексом ~45-50 минут, порционными кексами ~25 минут.
  !!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА МОЩНОСТЬ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!

• Готовый кекс остудить в форме, вынуть и по желанию посыпать сахарной пудрой.

• А вот кексики.

• А это кусочек кекса.

• Приятного чаепития!! ❤️

Источник