Китайский яичный суп «Даньхуатан»

«Даньхуатан» ( буквальный перевод — «суп с яичными цветами») — популярное блюдо китайской кухни — лёгкий суп на основе куриного бульона с яичными хлопьями

Ингредиенты для «Китайский яичный суп «Даньхуатан»»:

• Курица (2 Куриных бедра на кости) 300 г
• Яйцо куриное 3 шт
• Масло кунжутное 1 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Лук зеленый 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Куркума по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Имбирь (Молотый) по вкусу
• Вода 2,5 л
• Коренья (Для бульона) 2 ст. л.
• Лук репчатый (Половина средней или маленькая. Можно срезать белую часть с зеленого лука) 0,5 шт

Рецепт «Китайский яичный суп «Даньхуатан»»:

• Ингредиенты на 2,5 литра супа

• Курицу ставлю отвариваться в подсоленной воде. Когда закипела снимаю пену.

• Пена перестала выходить добавляю коренья. Варю 30 минут

• Бульон отфильтровываю. Курицу вылавливаю и остужаю..

• Лук нарезаю перьями

• Отправляю лук в бульон. Добавляю куркуму, имбирь, перец и кунжутное масло.

• Яйца взбиваю. Крахмал растворяю в 50 мл воды.

• Курицу разделываю на мелкие кусочки отправляю в бульон

• Вливаю тонкой струйкой крахмал в бульон. Даю закипеть и выключаю.

• В горячий суп вливаю тонкой струйкой яйцо. Перемешиваю. Добавляю зеленый лук. Даю настояться на остывающей плите минут 10.

• Разливаю по тарелкам.
  Это вкусно!
  Всем приятного аппетита!

Источник