Готовим насыщенный ароматный и яркий турецкий суп с фрикадельками. Для усиления вкуса обязательно используем специи. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
Для получения красивого, насыщенного бульона, выложите в кастрюлю курицу и залейте ее холодной водой. Не добавляйте соль сразу, солите суп по вкусу в конце приготовления. После закипания бульона, не забывайте удалять с него образующуюся при варке пену. Варите суп на медленном огне, не давая ему интенсивно кипеть.
Состав / Ингредиенты:
- Бульон куриный 3 литра
- Мука 1 ст. ложка
- Сухие травы 1 ст. ложка
- Чеснок порошковый 1 ч. ложка
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Острый перец хлопьями 1 ч. ложка
- Паприка 1 ч. ложка
- Соль 2 ч. ложки
- Рис 100 грамм
- Фарш 500 грамм
- Картофель 4 штуки
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Морковь 1 штука
- Лук 2 штуки
- Булгур 100 грамм
- Сахар 1 ч. ложка
Количество порций 10
Калорийность
75 ккал
Калорийность
5 г
Белки
3 г
Жиры
7 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Турецкий суп с фрикадельками»
Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа. Для фрикаделек используйте фарш из курицы, говядины, свинины, баранины или смешанный фарш.
Заранее позаботьтесь о приготовлении вкусного насыщенного бульона. Для этого лучше использовать домашнюю птицу. Хоть варится она дольше, но в итоге получается наваристый ароматный бульон с насыщенным вкусом.
Для фрикаделек добавьте в фарш измельченную луковицу, часть специй и соли. Булгур залейте кипятком, оставьте на 5 минут, после чего добавьте крупу в фарш. Перемешайте оставляющие между собой чтобы они равномерно распределились по всему объему.
Из фарша сформируйте фрикадельки и обваляйте каждую в муке.
Подготовьте овощи для суповой основы. Морковь и лук нарежьте кубиком.
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте подготовленные овощи и пассеруйте на среднем огне до мягкости. Всыпьте оставшиеся специи.
К овощам в сковороду добавьте томатную пасту и 1 ч.л. сахара. Влейте пару половников бульона и уварите массу еще 2-3 минуты до загущения.
В кипящий бульон выложите фрикадельки, аккуратно перемешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Варите их минут 10, до всплытия на поверхность.
Добавьте в суп нарезанный кубиками картофель. Варите еще 10 минут, не давая супу интенсивно кипеть.
На последнем этапе выложите в суп пассерованные овощи. Попробуйте суп на соль. По необходимости досолите, добавьте недостающие специи.
Всыпьте в суп сухой рис и доведя до кипения, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте супу время настояться, за это время дойдет до готовности рис и не разварится.
Суп готов. Приятного аппетита!
