Нежный ягодный десерт или пирожное

Этот десерт очень легкий, нежный, ореховый, с ярко выраженным ягодным вкусом. В качестве эксперимента я готовила десерт на полпорции в форме 15х15 см. Если приготовить его в той же форме, но в полном объеме, то он получится в 2 раза выше и тогда будут чётче видны слои. Десерт подходит для постных праздничных дней. Попробуйте!

Ингредиенты для «Нежный ягодный десерт или пирожное»:

Основа:

• Чернослив 150 г
• Фундук 50 г
• Печенье (постное) 100 г
• Какао-порошок 4 ч. л.

Ягодный слой:

• Ассорти ягодное 400 г
• Сок ягодный (вишневый) 100 мл
• Сироп мятный 2 ст. л.
• Ванильный сахар 10 г
• Желатин (или агар-агар**) 15 г

Украшение:

• Сахарная пудра по вкусу
• Мята (или тимьян) по вкусу
• Какао-порошок по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 16

Рецепт «Нежный ягодный десерт или пирожное»:

• Все ингредиенты для основы поместите в чашу блендера.

• Измельчите.

• Выложите массу в форму, застеленную пищевой пленкой, разровняйте и уберите в холодильник.

• Желатин (**если смущает использование желатина в пост, возьмите агар-агар в соответствующих пропорциях, примерно 5:1, и прокипятите вместе с ягодным пюре около 2х минут) замочите в вишневом соке. Ягоды поместите в чашу блендера.

• Измельчите в пюре.

• Переложите в кастрюльку, вскипятите, добавьте сироп и сахар. Готовьте на медленном огне 2-3 минуты, снимите с огня.

• Затем добавьте набухший желатин с соком, хорошо перемешайте до растворения желатина. Немного остудите и перелейте в форму поверх основы. Уберите в холодильник на 6-8 часов.

• Аккуратно достаньте десерт из формы, разрежьте на порции.

• Подавайте, посыпав сахарной пудрой ***Это была моя ошибка или находка?!.

• Дело в том, что пудра начала таять, потом исчезла, оставив после себя "мокрый" след, на фото это прекрасно видно. И в итоге трюк-загадка придал десерту потрясающий глянец! *** Украсьте десерт мятой или другой подходящей зеленью (у меня был чабрец).

• Если хотите, можно присыпать какао.

Приятного аппетита!

Источник