Картофельные "Ёжики"

Этот рецепт "Картофельных ежиков" — интересный и простой способ приготовить картофель, чтобы удивить близких необычной подачей. Благодаря технике надрезов картофель в процессе жарки раскрывается, напоминая ёжика с колючками. Хрустящая корочка снаружи и мягкая сердцевина создают идеальное сочетание текстур, а чесночный соус на основе сметаны придаёт пикантность. Чтобы детально разобраться в технике нарезки картофеля, обязательно посмотрите видео!

Ингредиенты для «Картофельные "Ёжики"»:

Картофельные Ёжики

• Картофель 5 шт
• Яйцо куриное 2 шт
• Соль 2 ч. л.
• Крахмал картофельный 2 ст. л.
• Масло растительное по вкусу

Соус

• Чеснок 2 зуб.
• Сметана 3 ст. л.
• Зелень (Петрушка или зеленый лук) по вкусу
• Перец черный по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Картофельные "Ёжики"»:

• Очистите картофель, подровняйте края до кубической формы. Поставьте каждую картофелину между палочек для еды (чтобы избежать разреза картофелин пополам). Сделайте 5-6 поперечных надрезов на каждой картофелине.
  Поверните картофель на 90 градусов и снова сделайте 5-6 надрезов.

• Положите картофель в миску, добавьте соль, тщательно натрите солью все уголки. Оставьте на 15 минут. Вылейте образовавшуюся жидкость.
  Промойте картофель несколько раз, удаляя излишки соли, просушите бумажными полотенцами. Теперь картофелины стали гибкими и вы можете их раскрыть, чтобы придать форму "Ёжика"

• Взбейте яйца и обмакните картофель в яичную смесь.
  Посыпьте картофель крахмалом, тщательно распределяя по всей поверхности, и стряхните лишнее.

• Нагрейте масло, проверьте температуру с помощью щепотки крахмала на палочке для еды, затем обжаривайте картофель 7-8 минут до хрустящей корочки.
  Оставшиеся обрезки картофеля обжарьте как картофель фри предварительно посолив.

• Для соуса мелко нарежьте чеснок, добавьте в сметану, приправьте перцем и перемешайте.

• Готовые картофельные "цветы" посыпьте зеленью (по желанию)
  Приятного аппетита!

Источник