Скумбрия домашнего посола к 23 февраля

Сегодня праздник день Защитников Отечества! Уверена, на праздничном столе — буде все вкусно. Мужские, сытные блюда… и конечно селедочка, как без нее? Я рекомендую вместо селедки приготовить скумбрию домашнего посола — рецепт "бомба", ваши защитники Родины — скажут вам спасибо!

Ингредиенты для «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:

• Скумбрия (1 шт.) 530 г
• Соль (для предварительной засолки + для маринада 1/2 ч. л.) 50 г
• Вода (для предварительной засолки) 1 л
• Лук репчатый (для маринада) 1 шт
• Помидор (для маринада) 2 шт
• Укроп (для маринада) 5 веточ.
• Чеснок (для маринада) 2 зуб.
• Масло подсолнечное (для маринада) 1 ст. л.
• Перец черный (для маринада свеже молотый из мельницы) по вкусу
• Соус (для маринада соевый) 4 ст. л.
• Уксус (для маринада рисовый) 1/ ст. л.
• Петрушка (для украшения) 1 веточ.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:

• Скумбрию выбираем большую, жирную, плотную.
  Ополоснуть, разморозить не до конца

• Отрезать голову и хвост, не выбрасывать — будет украшением блюда.
  Порезать рыбу на порционные кусочки не разрезая животик. Выпотрошить, убрать черную пленку из живота.
  Положить рыбку в соленой раствор — на 1 литр воды 50 г соли.
  Я подержала ее 1 час

• Приготовить маринад:
  — порезать лук и помидоры, укроп мелко порубить вместе со стеблями (они дают особый маринад). Чеснок порезать пластинами. Добавить еще немного соли.
  Сложить в емкость перемешать и подавить, чтобы выделился сок

• Переложить рыбку из соляного раствора в маринад.
  Перемешать, поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
  Периодически перемешивать рыбу в маринаде

• Выложить рыбу в блюдо для подачи.
  Хотите презентабельно — уложите красиво голову и хвост. Можно и без этого.
  Полить маринадом, украсить листиками свежей петрушки.
  Готово!

  Поздравляю всех защитников Родины с 23 февраля!!!

Источник