Салат с зелёной гречкой и авокадо

Яркий, сочный и полезный салат, который не только насытит вас, но и поднимет настроение. Идеальное блюдо для лёгкого завтрака, обеда или ужина. Подходит для вегетарианского и диетического питания.

Ингредиенты для «Салат с зелёной гречкой и авокадо»:

• Крупа гречневая (зелёная, вес в сухом виде) 200 г
• Фасоль (белая, вес в отварном виде) 500 г
• Кинза (60-70 г) 1 пуч.
• Лук зеленый (60-70 г) 1 пуч.
• Смесь перцев 1/2 ч. л.
• Масло оливковое (extra virgin) 80 г
• Лайм (сок и цедра) 2 шт
• Чеснок 3 зуб.
• Авокадо (793 г (вес с косточкой)) 2 шт

Рецепт «Салат с зелёной гречкой и авокадо»:

• Фасоль замочить в воде на 16 часов.
  После бобы промыть, выложить в кастрюлю, залить двойным объемом воды.
  Воду довести до кипения, огонь убавить до минимума.
  Варить на слабом огне час.
  Откинуть фасоль на сито, остудить.
• Гречневую крупу залить водой комнатной температуры.
  Оставить на 16 часов.
  Она разбухнет и будет готова к употреблению – просто откиньте ее на сито и обсушите.
• Лаймы и чеснок натереть на терке.
• Смесь перцев измельчить в ступке.
• Смешать чеснок, цедру, оливковое масло.
  Выжать сок из лаймов и перемешать.
• Мелко нарезать зелень.
• Смешать фасоль, гречку, авокадо и зелень.
• Авокадо разрезать пополам. Ложкой вынуть мякоть.
• Порубить мякоть авокадо ножом.
  Аккуратно вмешать авокадо в салат.
• Выложить салат на тарелку и заправить соусом.
• Готовьте с удовольствием!

Источник