Запеканка с картофелем, кабачками, мясным фаршем

Рецепт очень вкусной запеканки из овощей и мясного фарша с сыром и яично-сметанной заливкой! Запеканка получается многослойной, сочной, сытной — идеальный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты для «Запеканка с картофелем, кабачками, мясным фаршем»:

• Фарш мясной (у меня свинина+говядина) 400 г
• Картофель 1 шт
• Кабачок 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Сметана 2 ст. л.
• Кетчуп (томатный, если томатная паста , то 1 ст.л. + 1 щепотка сахара) 2 ст. л.
• Сыр твердый (тертый) 2 ст. л.
• Масло подсолнечное 2 ст. л.
• Приправа (1 ч.л. для овощей и 1 ч.л. для мяса) 2 ч. л.
• Специи (соль, перец)
• Зелень
• Морковь 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Запеканка с картофелем, кабачками, мясным фаршем»:

• 1. Подготовим ингредиенты.

• 2. Овощи очистить…

• 3… и нарезать: кабачки — кружочками,

• 4… лук — полукольцами, морковь — соломкой…

• 5… и картофель — натереть на крупной терке.

• 6. Выложите кружочки кабачков в миску и посыпьте солью и приправой для овощей, перемешайте.

• 7. В сковороде разогрейте подсолнечное масло (1-2 ст. л.) и выложите лук. Обжарьте, помешивая, примерно 3 минуты. Затем добавьте морковь и тушите еще 3 минуты.

• 8. В мясной фарш добавьте тертый картофель, 1 яичный белок, приправу, посолите и поперчите.

• 9. Выложите в сковороду с зажаркой, приготовленный фарш, перемешайте и снимите с огня.

• 10. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Дно формы для запекания щедро смажьте подсолнечным маслом и выложите половину кабачков.

• 11. Затем выложите ровным слоем половину фарша (приготовленная мясная начинка).

• 12. Далее кружочки кабачков.

• 13. Поверх кабачков распределите ровным слоем мясную начинку.

• 14. Приготовим заливку для запеканки. Выливаем пряный сок от кабачков. В миске соедините яйцо, сметану, кетчуп и щепотку соли и чёрного молотого перца. Взбейте смесь вилкой или венчиком.

• 15. Залейте слои запеканки яично-сметанной заливкой. Закройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку и готовьте минут 30.

• 16. Натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте содержимое формы. Запекайте без фольги ещё 20 минут или до готовности запеканки.

• Подаем запеканку посыпав зеленью.

• Приятного аппетита!

Источник