Бибимбап

Бибимбап — блюдо корейской кухни, представляющее собой салат из риса, баклажана и других запечённых овощей с добавлением почти сырого яйца в остром сладковатым соусе на основе кочудяна (корейской перечной пасты). Прелесть этого блюда состоит в том, что вы можете использовать любые овощи, которые у вас залежались в холодильнике. Налицо также вся палитра вкусов умами. Бибимбап послужит сытным вкусным обедом для всей вашей семьи. Призываю попробовать.

Ингредиенты для «Бибимбап»:

• Баклажан (нарезанный на кубики 1,5 см толщиной) 1 шт
• Перец сладкий (очищенный от семян и нарезанный на кусочки 1,5 см толщиной) 1 шт
• Морковь (нарезанная на мелкие кусочки) 1 шт
• Помидор (нарезанный на четвертинки) 1 шт
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Рис (у меня басмати) 200 г
• Яйцо куриное 4 шт
• Кунжут 1 ст. л.
• Паста перечная (у меня кочудян) 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Вода 1 ст. л.
• Уксус 1 ч. л.
• Арахис 100 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Бибимбап»:

• Разогрейте духовку до 180 С. В ёмкость для запекания положите овощи, оливковое масло и соль. Перемешайте до полного покрытия маслом овощей. Запекайте в духовке 30 минут.

• Тем временем, приготовьте яйца, варив их в кипящей воде 4-5 минут. Потом поместите их в ёмкость с ледяной водой. Когда остынут, очистите. Яйца должны получится почти сырыми. Отварите рис в соответствии с инструкциями и выложите его в салатницу.

• Собираем салат. На рис положите овощи
  Делаем соус, добавив в салатницу кочудян, сахар, воду, кунжут и уксус. Выложите соус на овощи. Важно не перемешивать! Мне это подсказали знатоки корейской кухни.

• Последними выкладываются яйца. Сверху посыпаем арахисом. Бибимбап готов. Разложить по тарелкам. Приятного аппетита.

Источник