Шоколадный торт с вишней

Торт по поводу — приглашаю заглянуть на чашечку чая или кофе — кто что любит. Сегодня 45 лет прекрасной девушке, чуткой, нежной, любящей и любимой, день Рождения нашей доченьки. Во вкусе этого торта вся она -слегка терпкая сладкая вишня, горький шоколад, сливочность сыра и воздушность сливок, а все вместе – гармония и блаженство! Будь счастлива, моя хорошая!!! С Днем Рождения, Катюша!

Ингредиенты для «Шоколадный торт с вишней»:

• Мука пшеничная / Мука 100 г
• Какао-порошок (Алкализованное) 30 г
• Сахар 200 г
• Яйцо куриное (СО) 4 шт
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста 6 г
• Молоко (теплое) 50 мл
• Масло растительное 30 мл
• Вишня (свежемороженая без косточек) 200 г
• Сливки (жирные 33%) 90 г
• Маскарпоне 250 г
• Сахарная пудра 25 г
• Шоколад темный (брала 70% 60 гр) 80 г

Рецепт «Шоколадный торт с вишней»:

• В яйца добавить 130 гр сахара и соль.
  Взбить до пышной пены — у меня 7 минут.
  Главное — хорошо взбить!

• Смешать сухие ингредиенты -мука, разрыхлитель и какао-порошок.
  Аккуратно ввести в яйца.

• До полного объединения.

• Влить молоко с маслом и также аккуратно вмешать до полного объединения.

• Форма на 20.
  Я всегда выкладываю дно и бока формы пергаментом.
  Влить в форму тесто.

• Духовка разогрета на 175 градусов.
  Выпекать до сухой лучинки — у меня ушло 45 минут.
  Ориентируйтесь на свою духовку!

• Бисквит вынимаем из формы, убираем пергамент, если пользовались, и остужаем на решетке.
  Заворачиваем в пленку и на пару часов в холодильник.

• Шоколад поломать на кусочки и растопить.

• В не размороженную вишню добавить 70 гр сахара, поставить на огонь.

• Держать на огне, помешивая, до растворения сахара.
  Вишню отцедить от сиропа.

• Бисквит разрезать на 2 или 3 части.
  Пропитать сиропом от вишни срезы (Я использовала не весь сироп )

• В маскарпоне влить сливки, добавить сахарную пудру.
  Взбить до полного объединения.

• Влить растопленый шоколад.
  Взбить.

• Добавить отцеженные вишни.

• Хорошо перемешать лопаткой.

• Нанести крем на коржи и бока.

• Украсить по собственному желанию.

• Очень вкусно!

Источник