Шоколадный кокосово-томатный торт

С наступающим Новым годом и с наступающими новыми вкусами, дорогие Поварята! Перед вами необычный торт для праздничного стола. В составе: шоколадно-миндальный бисквит, кокосово-лимонный крем-мусс и… томатное желе! А если последняя составляющая вас всё-таки смущает, то возьмите вместо томатного любой фруктовый сок. И, конечно же, попробуйте!

Ингредиенты для «Шоколадный кокосово-томатный торт»:

• Мука миндальная 40 г
• Мука пшеничная / Мука 110 г
• Сахар 185 г
• Разрыхлитель теста 2 ч. л.
• Масло растительное 40 г
• Вода 150 мл
• Какао-порошок 1 ст. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Молоко кокосовое 400 мл
• Крупа манная 3 ст. л.
• Лимон 0,5 шт
• Сок томатный 300 мл
• Желатин (или агар-агар 3 г) 10 г
• Стружка кокосовая (для украшения)

Рецепт «Шоколадный кокосово-томатный торт»:

• Приготовьте бисквит. Соедините все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром (60 г), разрыхлитель, ванилин, обычную муку и какао, перемешайте.

• Отдельно смешайте жидкие ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно жидкие мокрые ингредиенты к сухим, замесите тесто (как густая сметана или как на кексы).

• Тесто выложите в разъемную форму для выпечки (у меня Ф18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом).

• Выпекайте при 180*С около 20-25 минут. Остудите.

• Приготовьте крем. Из кокосового молока и манки сварите кашу, добавьте сахар (50 г), перемешайте.

• Добавьте цедру и сок лимона.

• Перемешайте.

• Бисквит разрежьте на 2 коржа.

• Один из них положите в форму.

• Сверху выложите крем.

• Накройте вторым коржом, слегка вдавите и отправьте в холодильник.

• Приготовьте желе. Желатин замочите в воде до набухания (агар-агар замочите также), затем распустите на водяной бане (агар-агар доведите до кипения, варите 1-2 минуты), влейте в томатный сок, добавьте оставшийся сахар и перемешайте до полного его растворения.

• Залейте желе на торт в форме. Уберите в холодильник до полного застывания.

• Готовый торт аккуратно достаньте из формы.

• Украсьте кокосовой стружкой.

• Подавайте к праздничному столу.

• Приятного аппетита!

• Угощайтесь!

• С наступающим Новым годом!

Источник