Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке

Подготовить продукты для приготовления этой еды — десять минут. Нет, правда: мясо снять с костей с пары тройки бёдер куриных, маринад несложный замесить, картошек пяток начистить. Ну пусть — пятнадцать, учитывая у кого-то отсутствие навыков. А потом поставил «горшок» в печку, кнопки нажал и занимайся другими делами, да хоть на диване поваляйся. Потому что запекаться будет около часа. Оно, конечно, можно и быстрее, увеличив температуру в духовке. Но не стоит. Если хочешь вкусно — не торопись.

Ингредиенты для «Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке»:

• Бедро куриное 3 шт
• Картофель 5 шт
• Масло растительное 1/2 ст. л.
• Йогурт 1 стак.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Приправа по вкусу

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке»:

• А получается действительно вкусно. Курица получается мягкой, нежной даже и очень сочной.
  Так что, как по мне, бёдра лучше всего использовать для такого способа приготовления.

• Картошек я взял пяток некрупных. Покрошил брусочками и выложил их в форму для запекания. Собственно, в этой форме все готовиться и будет.
  Растительное мало. Буквально половину столовой ложки. Чтобы картошку смазать для старта. Пока курица начнет истекать жиром, чтобы не пригорело. И перемешать.

• Немного соли, буквально две трети чайной ложки и чайную же ложку с верхом приправы для картофеля. Я, правда, не знаю состава этой смеси. Но она замешана на основе паприки — это точно. И тщательно переворошить.

• Куриные бедра я отделил от костей и снял шкуру. Курица из сетевой лавки. Имею печальный опыт. В общем — зачистил. Получились филейки, которые и пролежали в маринаде ночь и полдня.
  Что я рекомендую обязательно для маринада. Стакан йогурта. Простого, конечно, без всяких там наполнителей — ароматизаторов. И соль. В пропорции 1% от веса курицы.
  А остальное? Кладите исходя из собственных пристрастий и по вкусу. Тут дело абсолютно ваше.
  У меня вот так получилось. Выложил поверх картошки.

• Затянул форму сверху фольгой (матовой стороной вовнутрь) и в духовку.

• На картинке всё видно. Думаю, что понятно.

• Через 45 минут.

• Снял фольгу и опять в духовку на 15 минут. При тех же условиях.
  И вот.

• Курица выделили много сока (не хочется употреблять слово «жир») и картошка очень хорошо в нем пропеклась. Форму не потеряла, стала такой упругой, но в то же время сочно-мягкой. Очень вкусно получилась сочно, ароматно.

• Сама же курица слегка прихватилась корочкой, по краям…,

• … но внутри осталась мягкой. Извините, повторюсь. Я бы сказал даже нежное мясо получилось и очень сочное.

• Помните, я булдыжки куриные готовил?
  https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2920/
  А вот эти, если их с картошкой также запекать при меньшей температуре, но дольше, получаются суховаты.
  Зато картошка удалась.

• …

Источник