Тёплый картофельный салат с шампиньонами "Пятиминутка"

Наконец-то наступило время молодой картошки, овощей и зелени на своих дачных участках и огородах. Непременно предлагаю вам приготовить этот вкусный и ароматный салат. Название салата, от названия маринованных шампиньонов — "Пятиминутка". На даче такой салат удобен, как полноценное блюдо на обед или ужин. Да и гостям-соседям понравится. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Тёплый картофельный салат с шампиньонами "Пятиминутка"»:

Маринованные шампиньоны

• Шампиньоны 300 г
• Уксус (9%) 2 ст. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Соль 1 ст. л.
• Перец черный (горошек) 1/2 ч. л.
• Перец душистый 3 шт
• Лист лавровый 1 шт
• Гвоздика 5 шт
• Горчица (семена) 1/2 ч. л.
• Вода 1000 мл
• Чеснок 2 зуб.

Салат

• Картофель (средние клубни, лучше молодой) 5 шт
• Огурец 2 шт
• Лук зеленый по вкусу
• Укроп по вкусу
• Чеснок (зелёные стебли) по вкусу

Заправка для салата

• Чеснок 2 зуб.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Тёплый картофельный салат с шампиньонами "Пятиминутка"»:

• Начинаем готовить салат с маринования шампиньонов. Грибы моем, режем сегментами, слайсами.

• Берём сотейник или кастрюлю. У меня сотейник от KUKMARA.
  Кладём все пряности, соль, сахар, уксус, чеснок, лавровый лист. Наливаем воду, кладём грибы. Доводим до кипения и далее варим на среднем огне 5 минут. Отключаем огонь.

• Оставляем грибы полностью остыть при закрытой крышке.

• Картофель тщательно моем. Берём сотейник или кастрюлю. У меня сотейник от KUKMARA. Заливаем картофель водой, доводим до кипения и варим 20-30 минут на среднем огне. Время варки зависит от размера картофеля.

• Пока варится картофель, готовим другие составляющие салата.
  Огурцы режем брусочками.

• Зелень берём на свой вкус. У меня: зелёный лук, укроп и перья чеснока.
  Всё тщательно моем, режем.

• Готовим заправку. Смешиваем масло, выдавливаем чеснок, сок из лимона, добавляем соль, сахар, перец.

• Горячий картофель сразу чистим. Хотя молодой картофель можно и не чистить.
  Режем картофель крупными кусочками.

• Всё смешиваем, включая шампиньоны, добавляем заправку. Перемешиваем.

• Готовому салату даём постоять 15 минут, чтобы картофель пропитался соками и ароматом.

• Подаём салат.

• Приятного аппетита!

Источник