Щи с томатами и молодой капустой

Томатные щи из сезонных свежих овощей с мясом и чечевично-злаковой полентой.

Ингредиенты для «Щи с томатами и молодой капустой»:

Для мясного бульона

• Вода 1000 мл
• Свинина (карбонат) 300 г

Для щей

• Масло подсолнечное (рафинированное) 1 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Картофель 2 шт
• Томаты протертые 3 ст. л.
• Куркума 1 ч. л.
• Перец душистый (горошек) 3 шт
• Перец черный (горошек) 0,25 ч. л.
• Капуста белокочанная / Капустa (молодая) 150 г
• Полента чечевично-злаковая 1 ст. л.
• Петрушка 1 веточ.
• Чеснок 2 зуб.
• Лист лавровый 2 шт
• Соль по вкусу
• Масло оливковое (ЭВ нерафинированное) 1 ст. л.

Для подачи

• Сметана по вкусу
• Зелень по вкусу
• Перец кайен по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Щи с томатами и молодой капустой»:

• Для приготовления щей я буду использовать жаровню Kukmara 3 л. Очень удобно в ней вначале томить овощи, у неё толстые стенки и дно, а затем готовить щи. Щи в ней потомятся и настоятся. Жаровня с крышкой.
  Сварим мясо в какой-то посуде до готовности. Вынем его и порежем на небольшие куски, чтобы удобно было есть. Бульон для щей процедим.
  Овощи нарезайте по своему вкусу — произвольно. Наливаем масло подсолнечное рафинированное, греем его и выкладываем лук, позолотим его до мягкости и добавим морковь.

• Выложим картофель.

• Накроем крышкой и убавим огонь на минимум. Притомим минут 10. Добавим протёртые томаты и перемешаем. Протёртые томаты у меня готовые. Я не обжариваю для себя ничего.

• Зальём бульоном, доведём до кипения и добавим молодую капусту. Капуста быстро сварится. Добавим куркуму, перцы. Постоянно помешивая по часовой стрелке, насыплем чечевично-злаковую поленту. Я люблю густые щи и супы и поленту добавляю для загустения и пользы почти всегда.

• Варим ещё минут 10 под крышкой. Солим, кладём лавровый лист, мясо порезанное, немного петрушки и целые зубчики чеснока. Поварим ещё минут 5 и нальём 1 ст л оливкового масла. Щи закипят и сразу снимаем с огня. С маслом щи кипеть не должны. Пусть постоят немного перед подачей.

• Подаём. Разольём по тарелкам, добавим зелени, сметаны и поперчим перцем кайен.

• Едим.

• Как же я люблю щи из молодых сезонных овощей)))

Источник