Суп-гуляш с говядиной

Суп-гуляш — это сытное и ароматное блюдо венгерской кухни, которое занимает промежуточное положение между густым супом и рагу. Его основа — наваристый бульон с мягкими кусочками мяса и разварными овощами, приправленный яркой паприкой

Ингредиенты для «Суп-гуляш с говядиной»:

• Говядина 600 г
• Картофель 500 г
• Перец болгарский 2 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Помидор 2 шт
• Томатная паста 2 ст. л.
• Чеснок 2 зуб.
• Паприка сладкая 1 ч. л.
• Специи (1 ложка — смесь "Кавказские травы", 1 ложка — смесь "Сушеные томаты с базиликом") 2 ч. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Вода 3 л
• Зелень

Рецепт «Суп-гуляш с говядиной»:

• Ингредиенты

• Лук нарезаю кубиком, добавляю масло и томатную пасту. Обжариваю 5 минут

• Лук перекладываю в отдельную тарелку. Обжариваю на растительном масле нарезанное кубиком мясо, до золотистой корочки

• Перекладываю мясо и лук в кастрюлю в которой будет готовится суп. Добавляю стакан воды. Солю. Довожу до кипения. Тушу 1 час на под крышкой на низкой температуре. Если вода выпарится раньше можно долить. Главное чтобы мясо было всегда в жидкости.

• Пока тушится мясо подготавливаю овощи. Картофель, морковь, болгарский перец, помидоры — все режу кубиком.

• Добавляю овощи. Перемешиваю с мясом. Обжариваю все вместе 5 минут.

• Добавляю в кастрюлю воды оставшиеся 2,5 литра. Добавляю специи. Ещё соли. Довожу до кипения. Далее варю на средней температуре до готовности овощей — 20-25минут.

• Выкладываю в тарелки. Украшаю зеленью.
  Это вкусно.
  Всем приятного аппетита!

Источник