Ингредиенты
- Щука или судак весом 700 г — 1 шт
- Хлеб — 100 г
- Молоко — 200 г
- Яйцо — 1 шт
- Лук — 150 г
- Отварной рис — 1-2 ст.л.
- Зелень по вкусу
- Майонез
- Перец
- Соль
Способ приготовления
- Шаг 1 Щуку почистить, плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
- Шаг 2 Брюшко не разрезать, сделать надрезы по кругу, отделяя шкурку от мяса.
- Шаг 3 Аккуратно снять шкурку.
- Шаг 4 Отрубить хвост у основания хвоста, удалить внутренности.
- Шаг 5 Отделить мясо от костей.
- Шаг 6 Замочить хлеб в молоке.
- Шаг 7 Пропустить мясо через мясорубку (мясо можно пропустить 2-3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).
- Шаг 8 Мелко покрошить зелень.
- Шаг 9 перемешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень.
- Шаг 10 Посолить и поперчить.
- Шаг 11 Добавить яйцо и хорошо перемешать.
- Шаг 12 Нафаршировать шкурку полученной массой и сильно не набивать.
- Шаг 13 Выложить на фольгу и приложить голову.
- Шаг 14 Смазать майонезом, завернуть фольгу и выложить в духовку.
- Шаг 15 Выпекать в течение 1 часа при температуре 180 градусов.
- Шаг 16 Остудить рыбу и затем развернуть фольгу.
- Шаг 17 Щуку подавать холодной.
- Шаг 18 Можно украсить по вкусу.
