Овощной суп с рыбным филе "Деликатный"
У меня в семье к рыбе относятся как к праздничному продукту: жарко убеждают, что рыбные блюда нужно есть не чаще 4х раз в год ))) И бороться с этим бесполезно! Поэтому готовлю я рыбку так, чтобы вкус ее был мало ощутим… деликатен. В этом рецепте ярко выделяются сладкая кукуруза, свежий сельдерей, ароматные карри и кориандр… А нежный вкус рыбного филе гармонично дополняет вкусовой "букет".
Ингредиенты для «Овощной суп с рыбным филе "Деликатный"»:
-
Филе рыбное
200 г
-
Картофель
5 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сельдерей черешковый
2 шт
-
Кукуруза
3 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Специи
(соль, карри, кориандр)
по вкусу
-
Вода
1250 мл
-
Вермишель
1 горст.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Овощной суп с рыбным филе "Деликатный"»:
Очищаем картофель, морковь, лук.
Промываем и обсушиваем сельдерей.
Филе нарезаем на небольшие кусочки.
Картофель нарезаем на ломтики…
И ставим на плиту вариться. Количество воды указано для густого супа, регулируйте под свой вкус.
Нарезаем/измельчаем лук, морковь и сельдерей.
Далее есть два варианта: первый — обжарить овощи, второй — добавить сырыми к полуготовому картофелю. Сегодня я решила предварительно обжарить на растительном масле.
Сначала лук до золотистого цвета. Я добавила 1/2 ч. л. сахара для карамелизации, но это на любителя.
Потом добавляем и обжариваем пару минут морковь.
И еще пару минут сельдерей.
Добавляем специи (карри, кориандр), перемешиваем и снимаем с плиты.
Картофель к этому моменту закипел и сварился до полуготовности. Добавляем обжаренные овощи. Солим по вкусу.
Добавляем рыбное филе и варим примерно 5 минут, до закипания.
Добавляем горсть вермишели, перемешиваем и варим еще 3 минуты.
Добавляем кукурузу, лимонный сок. Доводим до кипения и снимаем с плиты.
Даем настояться 15 минут и садимся обедать.
Приятного аппетита!
