Рулет "Медвежье ухо"
Хочу поделиться рецептом рулета, который продается на прилавках магазина. Однако домашний самый вкусный. Сегодня я покажу самый простой способ, а Вы по вкусу можете добавить чеснок, зелень. В общем, что есть в холодильнике.
Ингредиенты для «Рулет "Медвежье ухо"»:
-
Субпродукты
(Уши свиные)
4 шт
-
Язык свиной
(Я варила 2 штуки, но достаточно 1)
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Специи
(Лавровый лист,перец)
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Время приготовления: 300 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Рулет "Медвежье ухо"»:
Уши и язык помыть, уши почистить. (Я предварительно уши замачивала на ночь). В кастрюлю набрать воды. Положить уши, язык и посолить. Через час варки добавить лук, морковь и специи. Общее время варки на маленьком огне с закрытой крышкой около 3- х часов.
Сваренные продукты достать. Язык опустить под холодную воду и почистить. В ушках отрезать жирную (мясную)часть. Язык разрезать вдоль пополам. Морковь кружочками или полосками. Язык и морковь разложить на уши и скрутить в рулет (дело нелегкое). Уложить в форму (любую) и залить жидкостью от ушей. Поставить прес и в холодильник на 4-6 часов. У меня форма на 0.5 литра — обычная жестяная банка.
Через три часа я достала из формы и закрутила в фольгу. Как видите — не развалился. Положила обратно в холодильник ещё на пару часов. Угощайтесь!!
