Данную закуску для фуршета из обычных продуктов разбавляет заправка с добавлением карри, что делает ее довольно запоминающейся по своим вкусовым ощущениям. Очень вкусно и довольно сытно.
Ингредиенты для «Закуска "Праздник Карри"»:
ЗАКУСКА:
- Грудка куриная (вес примерно ~700 гр) 1 шт
- Шампиньоны 300 г
- Фасоль консервированная (красная) 1 банка
- Масло сливочное (для обжарки грибов)
ЗАПРАВКА:
- Соль
- Перец черный по вкусу
- Приправа карри (молотая)
- Горчица 1 ч. л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар
- Масло растительное 250 мл
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Укроп по вкусу
ПОДАЧА:
- Сыр твердый (в идеале пармезан) 50 г
- Укроп по вкусу
- Орехи кедровые 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Закуска "Праздник Карри"»:
Сделать классический домашний майонез.
Я делаю так: 👇
Разбиваю яйца в высокую не слишком широкую ёмкость, например в чашу комбайна. Делаю это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Нам будут нужны только они. Добавляю соль, сахар и горчицу. И взбиваю смесь до однородной консистенции. Я это делаю с помощью насадки-венчики. Затем тонкой струйкой вливаю масло, продолжая взбивать. Когда соус загустел, добавляю лимонный сок и взбиваю майонез ещё раз.
Добавить карри, перец и укроп. Перемешать.
Для иготовления соуса-заправки я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300.
Соус-заправка готова!
Грудку отварить или запечь. Нарезать кубиками.
Шампиньоны нарезать и
обжарить на сливочном масле до готовности. Долго не жарьте, данный вид грибов готовится быстро.
Соединить все ингредиенты.
Добавить соус.
Перемешать.
Приготовить тарталетки. Начинять лучше перед подачей к столу, чтобы тесто не размякло.
Начинить салатом тарталетки.
Украсить тертым сыром, рубленным укропом и обжаренными кедровыми орешками.
В приготовлении заправки мне помог Кухонный комбайн GALAXY GL2300
