Акцент рецепта — соус, а точнее использование в нем розового бразильского перца.
Бразильский розовый перец обладает нежным, тёплым, чуть суховатым запахом, с нотками смолы, аниса, имбиря, ментола, цитрусовых, изюма и можжевельника. Это идеальная специя для нежных, лёгких блюд. Им приправляют телятину, мясо молочных поросят, белое мясо курицы, утки, индейки, филе семги и других высокосортных рыб, фруктовые супы, десерты, мороженое, шербет, коктейли, компоты, алкогольные напитки. К тому же он подходит для салатных соусов, маринадов и рассолов и часто используется в декоративных целях (при сервировке различных блюд).
Ингредиенты для «Семга с соусом из йогурта»:
Рыба:
-
Семга
(2 стейка)
500 г
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Лимон
0,5 шт
-
Масло оливковое
0,5 ч. л.
Соус:
-
Укроп
1 ст. л.
-
Йогурт
(густой 10% или нежирная сметана)
150 г
-
Перец розовый
0,25 ч. л.
-
Мята
(свежая)
1 ч. л.
-
Масло оливковое
1 ч. л.
-
Лимон
0,5 ч. л.
-
Соль
по вкусу
Для сервировки:
-
Картофель
(крупный)
2 шт
-
Помидоры черри
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1570.5 ккал
белки
114.1 г
жиры
87.7 г
углеводы
80.8 г
Порции
ккал
785.3 ккал
белки
57.1 г
жиры
43.9 г
углеводы
40.4 г
100 г блюда
ккал
163.6 ккал
белки
11.9 г
жиры
9.1 г
углеводы
8.4 г
Рецепт «Семга с соусом из йогурта»:
Рыбу натереть лимоном, посолить и поперчить, смазать маслом. Картофель нарезать тонкими кружочками вдоль клубня, выстелить площадью, которая будет равна размеру стейка, слегка смазать маслом, посолить и поперчить, сверху поместить рыбу. И отправить в разогретую до 190"С духовку на 15-20 минут.
Смешать йогурт с укропом, розовым молотым перцем, мятой, маслом и соком, посолить и хорошо перемешать. Поставить в холодильник до подачи.
Готовую рыбу сервировать на картофельной подушке с помидорками черри…
… щедро поливая ароматным и пикантным соусом. ммм…
