Нет такой домохозяйки, которая не закупала бы продукты питания “на будущее” в целях экономии. Однако не каждый товар выдержит долгое хранение. Что из продуктов лучше покупать в больших объемах и не переживать за сохранность?
Первый тип такого продукта — рафинированный сахар. Если на большой мешок сахара цена выгоднее, чем на более мелкую расфасовку, лучше купить именно мешок. При правильном хранении сахар не теряет свои вкусовые качества больше пяти лет. А сохранить его можно, пересыпав из заводской тары в пластиковые контейнеры или бутылки.
Второй тип — макароны. Что в закрытом, что в открытом виде они не испортятся и не потеряют вкус как минимум два года. Но все же из уже открытого пакета или коробки макароны целесообразней пересыпать в банку из стекла или поместить в пластмассовый контейнер. Хранить макаронные изделия стоит в месте, где сухо и прохладно.
Еще один продукт, подходящий для формирования “продуктового резерва” — мука. Особенно важно иметь запас ее тем, кто часто готовит выпечку для семьи. Храниться мука может до года, но важно время от времени проверять ее на предмет насекомых, просеивать и заранее заготовить мешочки из льна: в них мука сохраняется лучше всего.
Любителям орехов тоже лучше покупать их сразу в больших количествах по выгодным ценам. Обеспечить сохранность миндаля, кешью или грецкого ореха поможет холодильник. Просто насыпьте орехи в банку или контейнер и поставьте на полку морозильного агрегата. Минимум 2 месяца после этого можно не волноваться, что орехи испортятся.
Пятый вид продукта, годящегося для долгого хранения — специи. Их вкус и запах сохраняется на протяжении примерно двух лет даже в открытом пакете или баночке. Если же аромат специй стал менее ощутим со временем, лучше побыстрее использовать их в кулинарии. Хранить специи стоит в кухонном шкафчике, вдали от света, тепла и влаги. А защитить их от мелких насекомых можно, добавив в баночку с основной специей чуточку лаврового листа или кусочек сушеного острого перца.
Конечно же, отлично хранится практически в любых условиях поваренная или морская соль. Но лучше всего, чтобы для ее хранения на кухне было отведено темное и сухое местечко.
Можно и нужно создать на кухне запас круп: риса, гречи, манной крупы и здесь можно затариться крупой мелким оптом. Чтобы в крупе не заводились непрошенные гости, пакет с ней стоит на некоторое время положить в морозильную камеру, а потом — просеять и пересыпать в банку или контейнер. Отлично хранятся крупы в холодильнике. Но помните о том, что пшено можно хранить не дольше ста дней, иначе оно станет безвкусным. А гречневая крупа не теряет свои свойства на протяжении полутора лет с момента покупки.
И, конечно же, не забываем о консервах. Магазинные консервы из мяса или рыбы в жестяной банке, купленные про запас, вполне смогут простоять в темном углу шкафа пару лет без потери вкуса и порчи. Овощные консервы точно так же выдержат два года в закрытом виде. А вот домашние заготовки лучше хранить не более года с момента закрутки.
