Свиные отбивные в кляре

Свиные отбивные в кляре — сочные внутри и покрытые хрустящей корочкой снаружи. Кляр тоже не так-то прост, я добавляю в него немного майонеза и кетчупа, и это дает аппетитный аромат! Отбивные по этому рецепту всегда получаются вкусными!

Ингредиенты

Свиные отбивные 4 шт.

Яйца 2 шт.

Кетчуп 1 ст.л.

Майонез 1 ст.л.

Мука пшеничная 2 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Паприка сладкая 1 ч.л.

Орегано 1/2 ч.л.

Перец острый 1 щепотка

Перец черный 1 щепотка

Сухари для панировки 1 ст.

Масло растительное для жарки

• Основные ингредиенты
  Свинина

• Порционность
  4 порции

Инвентарь:

тарелки, сковородка, молоточек для мяса, лопатка, венчик

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем отбивные.

Свиные отбивные не должны быть очень тонкими после отбивания, старайтесь, чтобы на мясе не образовывались дырочки от молоточка. Толщина отбивных около 0,5 см — идеальна.
Посолите и поперчите мясо со всех сторон.

Шаг 2: готовим кляр.

В тарелке смешайте яйца, муку, майонез, кетчуп, паприку, острый и черный перец. Добавьте немного соли.

Смешайте венчиком до однородности.

Шаг 3: опускаем отбивные в кляр.

Положите свиные отбивные в кляр и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4: жарим свиные отбивные в кляре.

Когда отбивные замаринуются, нагрейте в сковороде масло и подготовьте сухари для панировки.
Обваливайте каждую отбивную сперва в сухарях, а затем кладите ее в хорошо разогретое масло.
Жарьте на среднем огне до аппетитной румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 5: подаем свиные отбивные в кляре.

Подавайте свиные отбивные в кляре горячими к вашему любимому гарниру.

Приятного аппетита!

Источник