Блюдо из рыбы, в качестве основного, на семейный обеденный стол.
Ингредиенты для «Радужная форель под овощным маринадом»:
-
Форель
(В рецепте использовалось филе радужной форели)
450 г
-
Лук репчатый
(крупная)
1 шт
-
Морковь
(крупная)
1 шт
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Перец душистый
10 шт
-
Лист лавровый
2 шт
-
Сок лимонный
(В рецепте использовался сок лайма)
2 ст. л.
-
Гвоздика
3 шт
-
Орегано
1/2 ч. л.
-
Пряности
(смесь сушеных пряных трав (укроп, петрушка, базилик))
1 ч. л.
-
Вода
100 мл
-
Мука пшеничная
/
Мука
1,5 ст. л.
-
Приправа
(Готовая смесь пряностей для рыбы и морепродуктов)
1 ст. л.
-
Масло растительное
(Для тушения овощной смеси и обжарки рыбы)
Рецепт «Радужная форель под овощным маринадом»:
Репчатый лук нашинковать полукольцами, морковь нашинковать крупной соломкой. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови с крупным сечением. Далее добавить на сковороду растительное масло (4 ст. ложки), добавить лук и морковь, затем добавить гвоздику (3 шт.), черный перец, соль и душистый перец 10 шт.). Добавить пряности и 1/2 ч. ложки орегано.
Пассеровать овощи до мягкости. Затем овощи отодвинуть на край сковороды, добавить 1 ст. ложку, с горочкой, томатной пасты и обжарить пасту в течение нескольких минут.
Затем добавить 100 мл. воды, лавровый лист (2 шт.).
Далее добавить сладкую паприку (1 ч. ложка), тушить овощи 1-2 мин.
Далее добавить сок лайма (можно заменить лимонным соком). Тушить овощи до мягкости. Далее огонь выключить и емкость с овощным маринадом отставить в сторону.
Подготовить филе форели для обжарки.
В пакет для пищевых продуктов добавить черный молотый перец, соль, муку (1,5 ст. ложки), добавить готовую пряную смесь для рыбных блюд.
Поместить кусочки форели в пакет, сделать вверху пакета закрутку и встряхнуть пакет несколько раз, распределяя панировку на кусочки форели.
На сковороду добавить растительное масло (3-4 ст. ложки), поместить кусочки форели на сковороду.
Обжарить рыбу до золотистого цвета и полуготовности, до готовности мы будем ее доводить в сотейнике с овощами.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном поместить 2-3 ст. ложки овощной смеси.
Выложить на овощи кусочки форели.
Далее вновь выложить овощную смесь. Сотейник поставить на очень тихий огонь и тушить блюдо в течение 10-12 мин при закрытой крышке.
Форель можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с любым сложным гарниром.
Приятного аппетита!
