Капрезе а-ля рус

Рецепт возник в результате эксперимента с итальянской закуской и добавления привычных нам ингредиентов в виде мини пельмешек для более сытного варианта. Получился интересный баланс между узнаваемым вкусом итальянской закуски и родным домашним вкусом. Блюдо можно подать в теплом или охлажденном виде. В качестве закуски, салата или основного блюда. Можно сложить салат в контейнер и взять с собой на пикник для перекуса. Для приготовления капрезе по — русски буду использовать безопасную, прочную и стильную посуду бренда Kukmara.

Ингредиенты для «Капрезе а-ля рус»:

• Пельмени (мини) 400 г
• Лук красный 1 шт
• Моцарелла (мини) 100 г
• Помидоры черри 10 шт
• Пармезан 50 г
• Базилик (свежий + сухой 0,5 ч.л. в заправку) 1 веточ.
• Масло оливковое 30 мл
• Уксус (бальзамический) 2 ст. л.
• Орегано (сухой) 0,5 ч. л.
• Тимьян 0,5 ч. л.
• Порошок чесночный 0,5 ч. л.
• Мед 1 ч. л.
• Томаты вяленые 1 горст.
• Соль 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Капрезе а-ля рус»:

• Готовлю продукты для приготовления Капрезе по — русски. Использую мини пельмени с куриным фаршем. Можно взять пельмешки с сыром, рикоттой или творогом, тоже будет сытно и вкусно.

• Для заправки смешиваю оливковое масло, мед, соль, сухие травки, чесночный порошок, бальзамический уксус и хорошо все перемешиваю.

• В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения, всыпаю соль. В кипящую воду добавляю мини пельмени и варю на среднем огне, при умеренном кипении. Аккуратно перемешиваю пельмешки. После того как пельмени всплывут варю 5-6 минут.

• Пока варятся мини пельмешки, красный лук, вяленые томаты нарезаю мелким кубиком. Сыр пармезан тру на мелкой терке. Если черри у вас мелкие, можно оставить их целыми. Более крупные экземпляры режу пополам. С мини моцареллы сливаю сыворотку.

• С готовых пельмений сливаю жидкость и перекладываю их в мискую Еще горячие, заливаю половиной нормы подготовленной заправки и перемешиваю.

• В миску к пельменям добавляю подготовленные ингредиенты: красный лук, вяленые томаты, шарики моцареллы, пармезан, рубленный базилик, свежие томаты черри и оставшуюся заправку. Все перемешиваю и выкладываю на блюдо. Перед подачей укращаю листиками свежего базилика и сеточкой из крема бальзамического.

• Приятного аппетита!

Источник