Заливной ягодный пирог

Простой и вкусный пирог, который можно приготовить как с ягодами, так и с фруктами. Готовится легко, дорогих ингредиентов не требует, проверен мною уже неоднократно, так что пеките смело.

Ингредиенты для «Заливной ягодный пирог»:

• Яйцо куриное 3 шт
• Сахар 100 г
• Сметана 60 г
• Масло растительное (рафинированное) 80 г
• Мука пшеничная / Мука 140 г
• Крахмал кукурузный 30 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Соль 1 щепот.
• Ванильная эссенция (или ванильный сахар, ванильная паста и т. п.) по вкусу
• Ягода (или фрукты) 300 г

Рецепт «Заливной ягодный пирог»:

• Муку хорошо перемешать с разрыхлителем.

• В большой миске взбить яйца с сахаром, солью и ванильной эссенцией до пышной светлой массы.

• Добавить сметану и растительное масло, снова взбить.

• Всыпать мучную смесь, хорошо перемешать.

• Должно получиться однородное жидковатое тесто.

• Форму 20х20 см застелить пергаментом для выпечки.
  Влить в форму половину теста, поверх него выложить кусочки фруктов или ягоды. Если ягоды очень сочные или замороженные, можно посыпать их кукурузным крахмалом, двух чайных ложек будет достаточно.

• Вылить сверху оставшееся тесто.

• По желанию посыпать верх коричневым сахаром и ореховыми лепестками.

• Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности. Мне хватает 30 минут, вы ориентируйтесь на свою духовку и форму.

Очень вкусный и нежный пирог.
Приятного чаепития!

Источник